對于夏天的到來(lái)啊，所處餐飲業(yè)的人士一定要做好措施，在這個(gè)高溫的季節，食材容易發(fā)生質(zhì)變，所以啊，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃一定要對此做好防護措施。
假定烹調溫度不行，雞肉和雞蛋很簡(jiǎn)略被沙門(mén)氏菌感染，豬肉則會(huì )被旋毛蟲(chóng)污染，引起腹瀉和吐逆。帕爾森斯提示，白叟、糖尿病或癌癥患者等免疫力低下人群尤其要根絕任何未煮熟的食物。夏天是食物中毒的高發(fā)時(shí)節。食物被微生物污染后簡(jiǎn)略蛻變，人吃了會(huì )導致腹痛、腹瀉等食源性疾病，甚至危及生命。
現在，叫外賣(mài)已成為習以為常的就餐選擇。但是，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃標明，外賣(mài)食物在出產(chǎn)和快遞進(jìn)程中的安全問(wèn)題值得重視。要害的兩大憂(yōu)慮是，食物烹飪進(jìn)程是否標準，以及快遞進(jìn)程中保溫是否保險。
很多人夏天愛(ài)吃涼拌食物。但是假定處理不當，很簡(jiǎn)略發(fā)作食物中毒。帕爾森斯標明，翻開(kāi)擺放的食材以及清洗不徹底等，都簡(jiǎn)略構成細菌污染。超市里預先切好的生果被細菌污染的危險很大。清洗消毒是否徹底，操作是否標準，都關(guān)系到切好生果的衛生情況。咱們仍是勤快一點(diǎn)，自己買(mǎi)來(lái)自己切。
牡蠣味道鮮美，養分豐富。廣東人喜歡吃的生蠔也歸于牡蠣的一種。但是，美國食物安全專(zhuān)家杰夫·尼爾肯卻從不吃生牡蠣。餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃在一年中的某些時(shí)分，牡蠣更簡(jiǎn)略遭到重金屬或病菌等污染，生吃危險更大。安全的吃法是徹底煮透滅菌。
一般壽司比較安全。但是，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃標明，食物來(lái)源或處理不當也簡(jiǎn)略發(fā)作食物中毒。比如，鯖魚(yú)必定要吃新鮮的，去世時(shí)間跨過(guò)2天，魚(yú)體內會(huì )發(fā)作過(guò)量組織胺，食用后會(huì )導致中毒。
美國食物安全專(zhuān)家巴瑞·帕爾森斯向來(lái)不買(mǎi)任何未經(jīng)滅菌的奶制品。由于現擠出的牛奶帶菌，比如布氏桿菌、結核桿菌等，簡(jiǎn)略引起人畜共患盛行癥。此外，這種“新鮮牛奶”也無(wú)法確保擠奶的環(huán)境衛生、容器消毒情況以及擠奶員的健康情況等。因而，消費者仍是去超市買(mǎi)正規廠(chǎng)家出產(chǎn)的牛奶比較安全。
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