現在的餐飲品牌那么多，怎樣才能大眾對這個(gè)品牌所認可呢？我們應該做什么樣的舉動(dòng)呢？下面的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案剖析一個(gè)餐飲店如何實(shí)現品牌化的。
下面的這個(gè)就以猛男炒飯為例，猛男的每一款產(chǎn)品，相同和人物形象高度相關(guān)，擬人化的品牌形象，還有另一個(gè)清楚明晰的優(yōu)點(diǎn)，它使得產(chǎn)品線(xiàn)的呈現更加親民而明晰。餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案關(guān)于外賣(mài)品牌來(lái)說(shuō)，進(jìn)步復購率可能是保證品牌存活最重要的作業(yè)了，而炒飯這個(gè)品類(lèi)恰恰在復購率上有“硬傷”。對消費者來(lái)說(shuō)，炒飯是個(gè)單一的品類(lèi)，不管是把辣椒換成了孜然，仍是把臘腸換成了培根，它給人的感覺(jué)常常是“相同的東西”，然后降低了在短時(shí)間內重復點(diǎn)購的愿望。
為了進(jìn)步功率，猛男的炒飯建了中心廚房，將中心配料標準化，把滋味進(jìn)行流程化固定，將出餐過(guò)程細化分化，優(yōu)化炒制流程。菜單也會(huì )重復檢驗和精簡(jiǎn)，一同在門(mén)店改用蒸飯箱，蒸一次能夠夠門(mén)店用一天。重復的優(yōu)化使得猛男的炒飯出餐速度越來(lái)越快，能夠平穩度過(guò)每天的下單高峰，單店的最高單量超過(guò)了800單。
關(guān)于大眾品類(lèi)來(lái)說(shuō)，中心競爭力應該是組合拳。“猛男”說(shuō)自己產(chǎn)品好，實(shí)際上又有哪家餐企做不了炒飯？當一個(gè)品類(lèi)變成一個(gè)品牌的時(shí)分，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案的是各方面的歸納實(shí)力。市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、外賣(mài)運營(yíng)、效力體會(huì )，全方位都做得很好，這個(gè)品牌才華立起來(lái)。一個(gè)品牌即便在某個(gè)單方面首要鋒芒畢露，也有必要在其它功課全都補上的情況下，才華被稱(chēng)為一個(gè)品牌。雖然炒飯做品牌是如此“難”，但劉飛卻認為有了熱愛(ài)，悉數都變得簡(jiǎn)略。
以擬人化的辦法推出，蠻橫龍蝦炒飯、調皮麻椒雞炒飯、搖滾醉鴨炒飯，還有臘肉、魚(yú)香、孜然、香干四種主題食材，形成了一幕奪人眼球的偶像劇。越是大眾化的品類(lèi)，越要在質(zhì)量感上下功夫。除了精選優(yōu)質(zhì)食材，“猛男”花大力氣在秘制醬料、分配和新品開(kāi)發(fā)上，重復提煉和精簡(jiǎn)菜單，一向堅持產(chǎn)品的吸引力。
為品牌高度投入的“猛男”假設停步于此，可能只會(huì )把門(mén)店變成一個(gè)“匠心餐廳”，事實(shí)上，品牌想要規?；归_(kāi)，就不能把優(yōu)質(zhì)效力只約束在“老板文明”傍邊，因為這些都是不可拷貝的。餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案之所以難，是因為求快，心一浮躁，落差就來(lái)了，就沉不下來(lái)做產(chǎn)品了，就覺(jué)得難了！我向來(lái)都不覺(jué)得做品牌有什么捷徑，唯有踏踏實(shí)實(shí)，用心專(zhuān)注在產(chǎn)品上客戶(hù)上，品牌自然而然就有生命力了
猛男首要企圖以“不一般”的品牌形象圍住，熱愛(ài)健身的創(chuàng )始人給品牌取名為猛男的炒飯，他認為，猛男不僅是四肢健壯，肌肉發(fā)達的標志，他更代表著(zhù)一種陽(yáng)光、有愛(ài)、敢拼、堅持的精力。
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