哪有餐廳不想開(kāi)連鎖的呢？不想開(kāi)連鎖店的餐廳不是好餐廳，所以呢，不要再為餐廳開(kāi)連鎖店而發(fā)愁了，現在就是連鎖店的時(shí)代，還不來(lái)餐飲培訓嗎？幫你解決這些煩惱！
沒(méi)有規劃的企業(yè)，懊悔從前，迷盲從前、驚駭未來(lái)。 重要的是怎樣規劃？規劃就是蓋樓。在此告訴各位，連鎖企業(yè)翻開(kāi)有四個(gè)階段：加減乘除，一開(kāi)端要做加法，到了必定程度之后要開(kāi)端做減法，假定你好好做就是乘法，假定欠好好做就是除法。你做到必定程度之后是做不上去的，就是因為地基的問(wèn)題。餐飲培訓這個(gè)時(shí)分你有兩種辦法， 是把地基推掉，但是你基本上不會(huì )把地基推掉；第二是以政策為中心，以效果為導向。所以各位，假定你覺(jué)得你的員工沒(méi)有干勁，是因為他們沒(méi)有政策。他們?yōu)槭裁礇](méi)有政策，是因為我們沒(méi)有政策。
現在說(shuō)說(shuō)我國連鎖的運營(yíng)現狀，苦心運營(yíng)卻無(wú)法單店盈利；第二，單店盈利卻無(wú)法快速擴張；第三，快速擴張卻無(wú)法有用管控；第四，有用管控卻無(wú)法構成品牌。
連鎖是未來(lái)的必定趨勢，但實(shí)在做連鎖的企業(yè)并不多。有企業(yè)可能開(kāi)到幾十家、幾百家乃至幾千家，其實(shí)更多的仍是處在多店的情況。未來(lái)五年單個(gè)戶(hù)將消失，取而代之的是團隊及立異辦法。當我們做一個(gè)活動(dòng)的時(shí)分你會(huì )發(fā)現，夫妻兩個(gè)人的活動(dòng)可能是前一天下午老公暫時(shí)從店里離開(kāi)到其他店里看一下人家明日做什么活動(dòng)然后做什么活動(dòng)，而當你有幾百家店的品牌連鎖企業(yè)，人家一個(gè)團隊就把一年活動(dòng)做出來(lái)了。所以想一下，餐飲培訓面臨比賽者，他們的維度是完全不同的。
在你開(kāi)端賺錢(qián)的時(shí)分，你覺(jué)得自己特別適合做餐飲，特別適合做連鎖。然后你開(kāi)端選擇做連鎖，但是過(guò)段時(shí)間你發(fā)現賺不了錢(qián)了，這時(shí)分你又會(huì )覺(jué)得丟掉。有句古話(huà)叫滿(mǎn)意就失容，丟掉就變形。當你賠錢(qián)的時(shí)分你要找到失利的原因，餐飲培訓不斷地優(yōu)化，當你找到一個(gè)正確的辦法之后開(kāi)端仿制就好了。但是往往我們不知道怎樣賺錢(qián)的時(shí)分，就開(kāi)端盲目的擴張。
連鎖翻開(kāi)有四大階段，單店階段的中心政策是產(chǎn)品規劃、標準運營(yíng)；擴張階段的中心政策是辦法建立、規劃收益；管控階段，系統構建，規劃裂變；比賽階段，品牌致勝，國際運營(yíng)。
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