你的餐廳在營(yíng)業(yè)前都做好準備了嗎？可不要在開(kāi)業(yè)的時(shí)候手忙腳亂，有了這嚴峻的籌備工作，開(kāi)業(yè)就不慌了，試營(yíng)業(yè)之前你的餐飲VI設計都準備好了嗎？
跟著(zhù)年代變遷，關(guān)于餐廳的裝修風(fēng)格，現代人有了更多的表現形式，但是大手筆的瑰麗和奢華并紛歧定是好的，反而極簡(jiǎn)風(fēng)格會(huì )更受歡迎。餐飲VI設計簡(jiǎn)略到水泥墻水泥地，墻上手繪幾幅略顯糟糕的畫(huà)，放幾個(gè)書(shū)架，擺一些特性的小擺件，雖然粗陋，但卻潔凈、亮堂，還省錢(qián)。
為了讓顧客吃得定心，許多餐飲店都規劃出明檔廚房。但是想要菜品都能有明檔展現，在裝修規劃時(shí)需求考慮餐廳動(dòng)線(xiàn)規劃，在便當客戶(hù)選餐的一同，還需注重餐飲店的有用便當。餐飲店假定只是單靠滋味留住顧客，這樣只能留住顧客的胃，紛歧定能留住他的心。好的顧客領(lǐng)會(huì )及甘旨的特色菜品，更能留住顧客。
規劃餐廳時(shí)，多設座位卻疏忽后廚規劃規劃裝修，是許多新手餐飲老板必踩的坑。餐飲VI設計在定性思想里，許多人都認為前廳大點(diǎn)，就能讓顧客多點(diǎn)，這樣就能掙錢(qián)，所以前廳的規劃很大，反而廚房的面積盡量縮小。其實(shí)廚房面積過(guò)小，廚師操作受到影響，會(huì )影響出餐率。試想一下，即便店內坐滿(mǎn)了人，但是畢竟都得等餐，顧客等得不耐煩，往后也不愿意再來(lái)了，那也是因小失大。只需后廚規劃裝修規劃合理，后廚出餐率高，餐廳的營(yíng)業(yè)額、獲利才會(huì )行進(jìn)。后廚空間、動(dòng)線(xiàn)規劃好，比多設座位更能增加餐飲運營(yíng)收入。
餐廳裝修的一些套路仍是要避免的，如偷工減料、延誤工期、高報預算等等，都是需求有專(zhuān)人全程嚴格監督，不然多花錢(qián)反而沒(méi)效果。餐廳裝修，比如一些水電煤氣等等，千萬(wàn)不要??；不然，后期將會(huì )帶來(lái)各種意想不到的問(wèn)題和費事。所以找個(gè)靠譜的規劃師，動(dòng)線(xiàn)和空間利用率一定能幫你規劃得更合理。畢竟，需求說(shuō)明的一點(diǎn)是，不管開(kāi)店多大、錢(qián)多錢(qián)少，裝修上的費用一定要控制在自己資金承受能力的合理范圍內。
餐飲VI設計，相關(guān)于注重本錢(qián)和外觀(guān)，其實(shí)最重要的是功能性方面的考慮。比如前廳的效能作線(xiàn)、顧客動(dòng)線(xiàn)；后廚的布局動(dòng)線(xiàn)、炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局。
廚房排水主張做明渠排水，廚房油太多，地上濕滑，沒(méi)有明渠會(huì )影響后廚操作。還有要注重餐飲店內的排風(fēng)排煙系統，假定系統負壓不行，后廚工作環(huán)境就會(huì )變得很差。這首要針對快餐店來(lái)說(shuō)，精巧的裝修、舒適的環(huán)境自然會(huì )更受門(mén)客的歡迎，但是這樣不只本錢(qián)高，顧客會(huì )久坐不動(dòng)，吃飽也不走，嚴峻影響翻臺率。
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