在餐飲業(yè)工作的是比較累的，但是做餐飲業(yè)也要勤勞些，不要辛苦跟取得的效果不成正比，所以啊，將餐飲定位做好還是很有必要的，那么，應該從哪幾方面來(lái)著(zhù)手做呢？
在你不想讓你的辛苦白費的時(shí)候，餐飲品牌定位從這幾個(gè)方面來(lái)著(zhù)手去做，合理選擇項目，充分考慮不同當地消費者的口味、消費習氣、消費才調，請不要盲目出資和心血來(lái)潮。假定你是一個(gè)餐飲小白，出資在五到八萬(wàn)左右，夫妻或許朋友合伙創(chuàng )業(yè)，盡量從的技術(shù)，請選擇簡(jiǎn)略復制，對廚藝要求低的項目。
現炒快餐這類(lèi)短期內不能學(xué)好學(xué)精的項群眾口味下手，不要妄圖搞新思維，一同口味，務(wù)實(shí)是開(kāi)好一家店的條件。假定沒(méi)有餐飲方面目，就不要考慮。因為短期內你無(wú)法保證味道比競爭對手的更好。比較推薦的是豬腳飯、鹵味飯、麻辣燙、黃燜雞這種類(lèi)型的，更大的利益是簡(jiǎn)略學(xué)，而且對刀功廚藝沒(méi)太高要求，學(xué)好鹵水，處理材料就差不多了，簡(jiǎn)略結束標準化作業(yè)，質(zhì)量安穩。
相對于其他作業(yè)，餐飲比較簡(jiǎn)略結束小成本創(chuàng )業(yè)，但也是比較累的。因為餐飲業(yè)向來(lái)都是勤行，不勤快做不起來(lái)，也做欠好。所以，做餐飲有必要投入許多的精力，但實(shí)踐產(chǎn)出可能很不成正比，只需用心去做，才調夠有時(shí)機。
餐飲定位運營(yíng)中要學(xué)會(huì )站在消費者這邊想想，口味不只需好，質(zhì)量也一定要安穩。性格要好，和順但不隨意。衛生要控制好，小店有點(diǎn)小臟才會(huì )有人氣，但也不能太臟了讓人看到厭煩。不要太過(guò)于計較幾塊錢(qián)的得失，和氣才調生財，不要在自己的店里吵架。留心自己的儀容外表，少玩點(diǎn)手機電腦，買(mǎi)個(gè)音箱放點(diǎn)輕音樂(lè )。開(kāi)端沒(méi)生意不要怕，要多想想自己哪些當地沒(méi)做好，要怎么樣才調做得更好。
假定附近店肆一排十家有三家都貼了轉讓的，這種情況往往是出了問(wèn)題，這樣的就不用看了，因為無(wú)法開(kāi)起來(lái)或許開(kāi)不久。假定這家店五年易手了三次，你也不用看了，假定幾個(gè)店?yáng)|都開(kāi)不起來(lái)的店，換你上也很大概率不行，這叫死店。店肆兩旁有五金加工廠(chǎng)、廢物回收站、洗車(chē)店的不要做，試問(wèn)你甘心吃飯有機油味么？看著(zhù)廢物吃飯感覺(jué)好么？洗車(chē)店的水老是飛過(guò)來(lái)爽么？
選店原則是選旺店而不是選大店，餐飲定位選店的時(shí)分一定要多看、多想、多問(wèn)。查詢(xún)十分鐘生活圈，以步行十分鐘規劃為界，看看有哪些競爭對手，有哪些工廠(chǎng)、公司、小區、商場(chǎng)、校園，周?chē)巳旱南M水平，口味偏好，習氣往哪個(gè)方向走等等。是不是附近有大的企業(yè)搬走或許封閉了？他說(shuō)的營(yíng)業(yè)額有多大水分？房租水電費是否契合這個(gè)城市的正常標準？以去周?chē)牡晗M，用拉家常的辦法問(wèn)問(wèn)這個(gè)店的情況，前史運營(yíng)過(guò)什么項目，周邊店肆轉讓費大概是多少錢(qián)，這邊行將有什么嚴峻改動(dòng)，這邊有哪些企業(yè)，是否包吃住，等等。
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