“顧客就是上帝”這句話(huà)我們經(jīng)常會(huì )聽(tīng)到，無(wú)論在各行各業(yè)，尤其在餐飲行業(yè)更是一句至理名言。我們在做餐飲策劃時(shí)尤其是把這句話(huà)印入腦中時(shí)刻提醒自己，我們餐飲策劃的每一步，每一個(gè)行動(dòng)都是為了是客戶(hù)得到滿(mǎn)意并且使餐飲企業(yè)的美好形象讓客戶(hù)能夠牢記心中。說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)卻有些難度，怎樣做才能讓我們的客戶(hù)滿(mǎn)意呢？
首先，在做餐飲策劃是我們要明白，忠誠的顧客可以給餐廳多次乃至終身的消費，給餐廳帶來(lái)豐厚的收益，使餐廳得以生存和發(fā)展。顧客是餐廳的一筆寶貴資產(chǎn)，也是餐廳保值和增值的一個(gè)重要因素。其次顧客在餐廳體驗到好的產(chǎn)品和好的服務(wù)后，他會(huì )義務(wù)的向他周?chē)娜诉M(jìn)行宣傳和推薦，使餐廳在市場(chǎng)中形成良好的口碑，反之，他們得到差的產(chǎn)品，也會(huì )給市場(chǎng)造成負面影響和負面品牌形象。所以，有效的發(fā)揮顧客的口碑作用，從而為餐廳形成相對穩定的客戶(hù)群體。并且通過(guò)銷(xiāo)售與顧客建立起關(guān)系是相對容意的，而要保持關(guān)系并從這種關(guān)系繼續創(chuàng )造價(jià)值，就必需為顧客提供滿(mǎn)意的服務(wù)。開(kāi)發(fā)一個(gè)新顧客比留住一個(gè)現有顧客的成本要高的多,所以留住他們。如果我們沒(méi)能或不能提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，關(guān)心顧客，那么其他人是十分樂(lè )意為我們代勞的。只要為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，他就會(huì )高高興興的同你做生意。
所以我們一定要謹記，做餐飲策劃時(shí)要以“顧客”為本，為中心，在做出好的產(chǎn)品基礎上了解顧客的需求，抓住客戶(hù)的痛點(diǎn)，讓客戶(hù)真正的感覺(jué)到自己就是“上帝”，才會(huì )在餐飲企業(yè)的大軍中有自己的一席之地。餐飲品牌策劃中，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度才是重中之重。
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