對于輕餐飲市場(chǎng)，受到了消費者的喜愛(ài)，那么，這個(gè)輕餐飲的概念給了許多餐廳一些新意，那么，你的餐飲品牌定位如何去做呢？
輕餐飲市場(chǎng)已經(jīng)在國內很受歡迎了，那么，你都知道什么是輕餐飲嗎？它是相對于重餐飲，是在餐飲作業(yè)近年來(lái)提出來(lái)的一個(gè)比較新的概念，在北上廣現已流行了一段時(shí)間。它源自于國外，是指兩頓正餐之間的非主餐時(shí)間里，餐飲品牌定位以休閑放松、味覺(jué)享用為目的，給人供給一些能量恰當的食物，又不會(huì )感到太飽，產(chǎn)品以甜為主，現場(chǎng)制售，特別受年青人的追捧。
在當下，電子商務(wù)的快速翻開(kāi)，越來(lái)越多的消費者選擇更加便當的網(wǎng)絡(luò )購物辦法，這對實(shí)體商業(yè)的人流量產(chǎn)生了巨大的影響。餐飲品牌定位怎樣捉住現有的消費者，并延伸購物時(shí)間，輕餐飲無(wú)疑是一種絕佳的辦法，尤其是年青的消費者，逛街購物累了，隨意去一個(gè)輕餐飲店點(diǎn)份小吃或飲料，補償能量，立馬滿(mǎn)血復生。輕餐飲店在運營(yíng)上也有許多優(yōu)勢。輕餐飲店廣泛占地面積相對較小，毛利率較高，承租才調較強，在商場(chǎng)、購物中心逐漸成為必備的店肆之一。
輕餐飲作業(yè)，在國內許多城市現已翻開(kāi)得很熾熱和成熟了。近兩年來(lái)，在廣東，上海，北京等地，一些特性明顯的果飲、軟歐包、小吃等簡(jiǎn)練便當的休閑類(lèi)餐飲分外引人矚目，一同遭到消費者和商家的喜歡，從它越來(lái)越高的受歡迎趨勢來(lái)看，必將成為一種新的“食”尚潮流。
作為全新的輕餐飲概念，輕餐飲店供給的食物大多以制作進(jìn)程簡(jiǎn)略便當，消費者不用花太多時(shí)間等候就餐，習氣了當下快節奏的日子辦法。在餐飲店的裝飾風(fēng)格上與以往的重餐飲有所區別，輕餐飲店裝飾風(fēng)格新鮮典雅，餐飲品牌定位為顧客創(chuàng )造出一個(gè)休閑小憩的舒適環(huán)境，滿(mǎn)意人們尋求浪漫情懷的情感和翻開(kāi)社交活動(dòng)的需求；還可以補償人們閑暇和購物消費碎片時(shí)間的空缺。
為加強餐廳的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，就餐中的巡臺工作是至關(guān)重要的。作為主管級以上管理人員，要深刻認識巡臺工作的意義，并按照規定嚴格地檢查、監督、巡視。除了營(yíng)業(yè)額的增加，進(jìn)駐購物中心對輕餐飲品牌的形象也大大提高，特別是連鎖品牌。并且相對相對重餐飲來(lái)說(shuō)，輕餐飲無(wú)太大噪音或污染。
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