現在餐飲業(yè)的連鎖品牌也是越來(lái)越流行了,很多品牌餐飲策劃的人才都想在這個(gè)市場(chǎng)上大展拳腳,覺(jué)得自己的能力應該很快會(huì )為連鎖企業(yè)獲得利潤,其實(shí)正是由于現在市場(chǎng)上的浮夸風(fēng)氣使得越來(lái)越多的品牌連鎖餐飲策劃的人員盲目跟風(fēng),忘了最開(kāi)始的本心而根本無(wú)法實(shí)現最初的承諾。
第一,餐飲連鎖品牌策劃不僅需要幫助企業(yè)制定品牌戰略,還要幫助企業(yè)把戰略細化,協(xié)助企業(yè)執行,以一步一步的帶領(lǐng)企業(yè)實(shí)現戰略目標。換句話(huà)說(shuō),餐飲連鎖品牌策劃不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單“賣(mài)方案”的,而是會(huì )做冷板凳,能夠將品牌理想變?yōu)楝F實(shí)的。第二,要幫助企業(yè)建立正確的品牌觀(guān),不能急于求成,老盤(pán)算“今天投入,明天就要產(chǎn)出”。第三,要有足夠的“防范”意識。品牌策劃人的利潤是建立在餐飲連鎖企業(yè)利潤增長(cháng)基礎上的,只有企業(yè)的利潤增加了,品牌策劃人才能獲得真正意義上的利潤。第四,要具有企業(yè)家精神,也就是說(shuō),要具有“誠信、創(chuàng )新、合作、敬業(yè)”四種精神元素。第五,也要懂得“售后服務(wù)”。服務(wù)合同到期后,不能代表服務(wù)完全結束。餐飲連鎖品牌策劃人需要定期關(guān)注曾經(jīng)服務(wù)的品牌,給予其適當的提醒和建議,以幫助其健康成長(cháng)
以上才是一個(gè)合格的連鎖品牌餐飲策劃所應該做的并需要具有的品質(zhì), 面對餐飲業(yè)的五花八門(mén),和客戶(hù)的各種各種需求,品牌連鎖餐飲策劃需要注意的東西更多了,不僅要把握當下人們所接受流行的,還要不斷的武裝自己,使自己連鎖企業(yè)不停的推陳出新。