再過(guò)不了幾天，這兩個(gè)小長(cháng)假就要到來(lái)了，許多餐廳都是為了迎接它的到來(lái)做了許多活動(dòng)，那么，隨著(zhù)中秋國慶的到來(lái)，餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃的活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)該如何做呢？
節假日一般都會(huì )有自己所對應的集體，餐廳做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)應該針對不同的節假日來(lái)判定不同的政策客戶(hù)群，剖析這一人群所具有的特征、消費習氣和喜歡等，投其所好設置活動(dòng)環(huán)節。政策人群判定好了，餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃就可以判定活動(dòng)主題了，活動(dòng)的主題要本著(zhù)具有吸引力、沖擊力和回想點(diǎn)的原則來(lái)判定。
在規劃活動(dòng)的時(shí)分要有一個(gè)預期，設定一個(gè)活動(dòng)標準，且這個(gè)標準不能隨意下降。要在品牌結合產(chǎn)品的基礎上充分發(fā)掘情感賣(mài)點(diǎn)，引起消費者共同，傳遞品牌本身的價(jià)值觀(guān)，描寫(xiě)企業(yè)夸姣形象，贏(yíng)得顧客信任。假日營(yíng)銷(xiāo)不能只從推廣的角度考慮，也要考慮貨源是否安穩，收買(mǎi)的數量，銷(xiāo)售價(jià)格，一同還要考慮后廚壓力，出餐時(shí)刻，口味、餐具、切配人員是否夠用等問(wèn)題，這些都要清楚。
餐廳擔任人要對整個(gè)活動(dòng)的方向和節奏進(jìn)行把控，提前預熱推廣造勢，活動(dòng)前夕信息奉告，活動(dòng)當天行為呼喚等傳達節點(diǎn)，節日當天的活動(dòng)流程等環(huán)節，把每一項作業(yè)詳細到人，每個(gè)作業(yè)有相關(guān)的擔任人和檢查人。店面場(chǎng)景組織要和活動(dòng)主題相吻合，餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃要讓顧客感受到節日的空氣。店面的裝修風(fēng)格、布局、色彩燈飾、活動(dòng)海報、展架、電子屏、吊旗、員工穿戴等都要與節日有關(guān)。
說(shuō)到中秋節，我們一定會(huì )首要想到月餅，有些餐廳就會(huì )在節日當天給就餐的顧客贈送月餅，這也不是不可，但是顧客來(lái)餐廳正本就是吃飯的，人家都吃飽了你再送月餅，明顯含義不大，還沒(méi)有什么新意。但是你把月餅做成水晶紀念品這效果就不相同了，沒(méi)用多少本錢(qián)給了顧客一個(gè)小驚喜，無(wú)形中拉近了和顧客之間的間隔，增加與顧客之間的相關(guān)，前進(jìn)了顧客對餐廳的好感度。
要想做一次有用果的假日營(yíng)銷(xiāo)，餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃不僅僅是簡(jiǎn)略的打折、送小禮物，這樣很簡(jiǎn)單構成節日期間生意火爆，節后效果平平淡淡。也不要做我們都在做的爛大街的活動(dòng)，都在做就沒(méi)什么新意了，這樣的活動(dòng)是失利的。要知道好的營(yíng)銷(xiāo)=贏(yíng)銷(xiāo)，重點(diǎn)是吸引消費者，培育消費者的品牌忠誠度！
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