要想在這個(gè)大的餐飲市場(chǎng)有自己餐廳的一席之地，那么，你的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案只有抓住了消費者的心理，才能更好的運營(yíng)，俗話(huà)說(shuō)得好，顧客是上帝嘛。

在街邊擁堵吵嚷的小鋪面里，你可以領(lǐng)會(huì )到估客的喧囂，或者是深夜食堂般的沉郁。但大面積的空間更簡(jiǎn)略營(yíng)造出空氣，各個(gè)方向傳遞來(lái)的顏色和溫度，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案都會(huì )把顧客包裹起來(lái)，強化場(chǎng)景的感受。如此一來(lái)，門(mén)店環(huán)境的優(yōu)勢得到強化，顧客也會(huì )更甘愿出門(mén)來(lái)，只為尋求門(mén)店場(chǎng)景的領(lǐng)會(huì )。

大面積的門(mén)店圍住顧客，越大的空間越能帶來(lái)沉溺領(lǐng)會(huì )，這是門(mén)店差異線(xiàn)上、以及和競爭對手打出差異化的有力兵器。雖然大門(mén)面可能也會(huì )帶來(lái)租金上漲、人力費用添加、好址難選等問(wèn)題，但關(guān)于有才調的品牌而言，增大用餐場(chǎng)景無(wú)疑可以增強顧客的領(lǐng)會(huì )感，供應更有特征的環(huán)境和效能。     

寬廣明亮的大店面，安插更多的桌位，既是添加可容納的顧客數量，也是支撐你坐下來(lái)逐漸品茶，領(lǐng)會(huì )門(mén)店場(chǎng)景帶來(lái)的放松舒適的享用。標明，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案要不斷帶給顧新鮮感和詼諧的領(lǐng)會(huì )”，因此奈雪的門(mén)店還堅持“連鎖不仿制”：即每家店都會(huì )保存 40% 的相似點(diǎn)，其余部分則“千店千面”，根據不同的地段、甚至不同的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)做出改動(dòng)。

占有顧客心智，其實(shí)和談愛(ài)情是相同的。不論是主動(dòng)接受仍是被逼灌注，假定顧客滿(mǎn)眼滿(mǎn)心都是你，隨時(shí)隨地接觸到的都是你品牌的信息，那你自然而然就會(huì )深化他的腦際。其實(shí)就像傳銷(xiāo)，但我們可以更溫文友善地來(lái)進(jìn)行，從視覺(jué)、環(huán)境上圍住和烘托你特征的空氣，再不斷地重復，讓你的品牌潤物無(wú)聲地進(jìn)入顧客的日子。 

腦白金的廣告抓住了“白叟的子女”這一個(gè)消費人群，而且用一句朗朗上口又不斷重復“禮”字的廣告語(yǔ)，來(lái)強化“送禮場(chǎng)景”和“腦白金”的聯(lián)絡(luò )。但是最重要的一點(diǎn)，是由于“廣告是對消費者大腦的持續性出資”。餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃方案抓住人群是劃定戰場(chǎng)，建立場(chǎng)景與消費的聯(lián)絡(luò )是兵器，不斷重復就是“積習沉舟”的堆集。腦白金的廣告語(yǔ)用了 14 年，只是換了表現形式，但是言語(yǔ)沒(méi)有變。由于在第 5 年的時(shí)分，消費者的心目中“送禮”現已和“腦白金”不自覺(jué)畫(huà)了等號。假定換廣告語(yǔ)，之前的堆集可能就會(huì )前功盡棄。

發(fā)布日期:2019-06-19