在開(kāi)店前，一定要做好準備，不然你的餐廳運營(yíng)時(shí)出現問(wèn)題就不好拒絕，所以，做好準備很重要，開(kāi)店前，你都需要做什么餐飲品牌策劃呢？
簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是，有多少錢(qián)辦多少事。自己有較為豐盛的餐飲業(yè)履歷，則可以租大一點(diǎn)的鋪子，裝飾好一點(diǎn)。假定在資金和履歷等方面較為短少的話(huà)，則應當選擇鋪子面積較小，裝飾方面簡(jiǎn)單點(diǎn)就行，餐飲策劃從零開(kāi)始，由小到大，比及各種條件都具有時(shí)，再發(fā)展為高檔飯店。所以開(kāi)什么樣的店，要根據自己的具體情況來(lái)作出選擇。
勞動(dòng)力本錢(qián)的預算，飯店勞動(dòng)力本錢(qián)由管理人員、效能人員及廚師的薪酬組成?？砂床煌藛T的薪酬規范乘以人數來(lái)預算。做完預算后，還需要根據預算擬定一個(gè)完善的方案，首要目的是要清楚什么時(shí)間要花多少錢(qián)去做什么事，留心哦一定要預留一份額外的費用唐塞突發(fā)事件，這是飯店正常開(kāi)業(yè)的重要保障，也是體現預備者精明戰略的一個(gè)很重要的方面。
判定餐廳的主題，標志、風(fēng)格、顏色、造型等。餐飲策劃這些可以給就餐者以視覺(jué)沖擊，使他們對餐廳構成一個(gè)一起的形象。一起，建筑物風(fēng)格、店內裝飾、效能人員服飾和效能水準都要和其宣傳的文明理念與運營(yíng)理念相一起。
家具和器皿費用的預算根據飯店判定的效能方法、桌數，核算家具和器皿所需數量，再根據商場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行預算。裝飾費用的預算，飯店的裝飾包括門(mén)面、廳面、廚房三部分?？梢詤⒖赐瑢哟位蝾?lèi)似飯店裝飾費用進(jìn)行預算，餐飲策劃也可以按裝飾項目，如門(mén)廳、門(mén)扇、廳房吊頂、墻面等分項預算。有關(guān)燈飾的費用，把裝飾用和照明用的燈飾數量列出來(lái)，根據選用的等級和層次做出合理預算。
商場(chǎng)潛力分析首要是分析商場(chǎng)的需求情況和潛在顧客。商場(chǎng)上餐飲產(chǎn)品供給是否滿(mǎn)足?餐飲業(yè)的品種和數量是否存在著(zhù)商場(chǎng)空位?顧客集體的需求有多大?潛在顧客集體的需求又將會(huì )有多大?你的飯店在顧客心中占有怎樣的方位?供認關(guān)于購買(mǎi)你的效能的顧客的 重要的利益;選擇要使你的政策商場(chǎng)中的顧客對你發(fā)作怎樣的形象；指明你想要與哪一個(gè)競爭對手相差異，并描繪使你顯得異乎尋常的產(chǎn)品;供給產(chǎn)品或效能的不同點(diǎn)，而且用定位聲明和其他的商場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合來(lái)傳達這些不同點(diǎn)。
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