在國內的兒童餐廳做的并不是很出色,那么,想在這一方面做好,就要下些苦功夫了,想要做好出色的兒童餐廳,你的餐飲品牌定位該這樣做。
兒童餐廳因為消費集體的特殊性,比傳統餐廳的功用區域要多,但必定要控制在適合的面積內,因為每一平方米的投入都是本錢(qián)。兒童餐廳一般會(huì )有:存儲區、用餐區、文娛區、手辦區、閱讀區、影音區、領(lǐng)會(huì )區、家長(cháng)休憩區、洗手間。這些功用區域在規劃的時(shí)分最好可以相互穿插運用,餐飲定位又滿(mǎn)足全部運用要求。一般可以將文娛區和手辦區合二為一,周?chē)峙漕I(lǐng)會(huì )區;這三個(gè)區域都比較喧嚷,可以放在死角不影響其他區域,而且這三個(gè)區域的地上都可以用同一種資料鋪貼。
現在麥當勞、肯德基是我們接受度比較高的具有童趣的餐廳,其三、四線(xiàn)城市的門(mén)店往往是“童滿(mǎn)為患”,以致于我們誤認為兒童餐廳就應該學(xué)習它們的套路,供應一些文娛設備,配上色彩各異的家具,省本錢(qián)又出效果??墒?,這種觀(guān)念卻忽略了一個(gè)根柢實(shí)踐:餐飲定位看似簡(jiǎn)略的欠好都是根據麥肯品牌的號召力,而且號召力是關(guān)于大人而言的——因為兒童不具備自主消費才調,全部都是以大人自己的選擇為條件進(jìn)行消費的。兒童餐廳,在沒(méi)有品牌號召力的條件下,該怎樣感動(dòng)80/90后辣媽那顆少女心?
兒童餐廳沒(méi)有必定的規范色作為參照,但需求注重色彩所占的面積大小,通過(guò)不同的色彩來(lái)營(yíng)建餐廳喜愛(ài),打造兒童用餐空氣。比如,亮黃色的純度非常高,廣泛認為是一種收成的感覺(jué)。關(guān)于小朋友來(lái)說(shuō),黃色在他的世界或許就是小黃人,嬉笑無(wú)章;關(guān)于80/90后的家長(cháng)而言,黃色則會(huì )聯(lián)想到大黃鴨,憨態(tài)可掬,伴隨生長(cháng)。大面積的亮黃色里面攙和一部分的草綠或許藍色,這種互補色的運用,會(huì )讓空間看起來(lái)有野外的感受,餐飲定位可以是水流、青苔、卵石。色彩產(chǎn)生了希望的空間,家長(cháng)再給小朋友描繪一點(diǎn)故事情節,在無(wú)形中就加強了爸爸媽媽和孩子的交流。
不同年齡階段,兒童關(guān)于家具方法和家具高度的需求不一樣。一般兒童餐廳會(huì )配兩種不同高度的家具來(lái)差異年齡階段的就餐區域。兒童餐廳的家具樣式有的會(huì )以仿生學(xué)為主,適用于低齡階段。仿生學(xué)的樣式可以營(yíng)建心愛(ài)的空氣,影響小朋友的好奇心,協(xié)助他們知道不同的品種。就好像旋轉木馬,假定當作餐椅的方法在餐廳擺幾位,誰(shuí)都想試試。