一般來(lái)說(shuō)，菜單的規劃對于消費者的選餐是有較大的影響的，它影響著(zhù)消費者對餐廳的主要印象，那么，菜單的餐飲品牌設計影響這么大？你還不重視起來(lái)嗎？
菜單的色彩規劃可以參看餐廳的全體色彩，盡可能讓菜單與餐廳色彩融合。這樣菜單既能成為餐廳環(huán)境的點(diǎn)綴，餐飲VI設計又能在菜單上表現餐廳空氣。菜單的封面一定要標明餐廳的姓名，給食客留下深化形象。餐廳的地址、電話(huà)號碼、營(yíng)業(yè)時(shí)間等餐廳要害信息，都要放在菜單里。
假定說(shuō)菜品是一家餐廳的魂靈，那么菜單就是魂靈的載體。它影響著(zhù)顧客關(guān)于餐廳的榜首觀(guān)感。好的菜單規劃關(guān)于一家餐廳的重要性清楚清楚，它不僅可以讓餐廳獲利大幅上升，還能運用豐盛的圖文信息給顧客制作出一種遙想空間，幫餐廳引來(lái)許多回頭客。菜單規劃，實(shí)際上是一場(chǎng)藝術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)和心理學(xué)的博弈。
菜品的數量過(guò)多無(wú)形之中添加了餐廳的收買(mǎi)本錢(qián)，也延伸廚師加工制作的時(shí)間，更添加倉儲背負。甚至關(guān)于食客來(lái)說(shuō)，點(diǎn)菜也變得非常困難。菜名要吸眼球，簡(jiǎn)略且通俗易懂。菜品介紹要讓顧客了解到這道菜品的主料、烹飪辦法、和味道。此外，餐飲VI設計假定能將菜品的重量標明出來(lái)，可以讓顧客更便當地址餐。菜品分類(lèi)要標簽一起且簡(jiǎn)略清楚，能幫助顧客活絡(luò )找到自己想要的菜品。
比較純文字型的菜單來(lái)說(shuō)，圖文并茂的菜單，能帶給顧客更劇烈的直接觀(guān)感，另一方面，圖片的直觀(guān)性也更簡(jiǎn)略讓顧客更快地找到心儀的菜品，然后節省用餐時(shí)間，行進(jìn)餐廳的翻臺率。將招牌菜的方位放在最顯眼的方位，餐廳的招牌菜、特征菜、主推菜一般要放在菜單的前幾頁(yè)，作為要害舉薦。
為了下降食材本錢(qián)獲取最優(yōu)值，外婆家選擇在收買(mǎi)時(shí)大批量會(huì )集收買(mǎi)，一起，在規劃菜品時(shí)，同一種食材至少規劃三款以上的不同菜品，充沛的運用構思，研宣告不同分配、不同類(lèi)型的菜肴，餐飲VI設計這樣就處理了食材的問(wèn)題。經(jīng)典菜式要尋求新亮點(diǎn)，新式菜肴添加其一起的特性色彩，而且要滿(mǎn)足烹飪辦法簡(jiǎn)略快速的特征，招牌菜品要給食客留下深化的形象。
假定是上層次宴席菜單，不考慮菜單本錢(qián)的前提下，那么可以選用造型特別、資料好且精巧的菜單進(jìn)行規劃制作。而一般的餐廳菜單都會(huì )重復運用屢次，考慮到菜單的制作本錢(qián)以及給顧客的直接觀(guān)感，因而資料上最好選擇不簡(jiǎn)略被損壞、非常耐磨、且不簡(jiǎn)略感染油污的涂膜紙張為宜。
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