許多餐廳都是為曝光自己而去做營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，雖然這樣招來(lái)了大量的客戶(hù)，但是，這些客戶(hù)并不是忠實(shí)客戶(hù)，那么，想更大的曝光餐廳，餐飲品牌策劃公司是這樣規劃的。
在我國餐飲商場(chǎng)有幾個(gè)明顯的出售旺季，比如五一節、十一節、新年前后都是大部分消費品的高潮期。因為這個(gè)時(shí)間顧客的購買(mǎi)自愿比較強，各個(gè)餐飲商家也都把這幾個(gè)時(shí)點(diǎn)當作要害。但是當各個(gè)餐飲商家都在這個(gè)時(shí)分花大力氣促銷(xiāo)的時(shí)分，其影響力必定程度上相互抵消。事實(shí)證明，餐飲策劃公司在這些時(shí)分搞促銷(xiāo)，花費了極大的力氣，作用反而未必如人意。杭州加盟店營(yíng)銷(xiāo)司理意識到這個(gè)問(wèn)題，就把原定于五一的促銷(xiāo)活動(dòng)提早一周翻開(kāi)，獲得了極好的作用，還打亂了競爭對手的出售節奏。
構成必定時(shí)期出售作用不佳的原因很或許是多方面的，而餐飲企業(yè)里從上到下很簡(jiǎn)單把促銷(xiāo)當作包治百病的靈丹妙藥，而不肯去深化分析構成出售作用不佳的根柢原因。我國商場(chǎng)總體上供大于求，顧客面臨同類(lèi)產(chǎn)品往往有許多挑選，而且其他各種因素都或許會(huì )對出售產(chǎn)生影響。餐飲策劃公司在許多狀況下，不恰當的促銷(xiāo)即使是獲得一時(shí)的作用，也是在透支商場(chǎng)，把困難留給將來(lái)。而且過(guò)于一再的促銷(xiāo)會(huì )把下降顧客的吸引力，畢竟出售人員發(fā)現沒(méi)有促銷(xiāo)就根柢賣(mài)不動(dòng)，而且促銷(xiāo)的作用也越來(lái)越差。
樸實(shí)為處理滯銷(xiāo)品而進(jìn)行促銷(xiāo)是風(fēng)險的，這種看似兩全其美的作法有或許損害加盟店：一方面不受歡迎的贈品有或許影響促銷(xiāo)品的正常出售；另一方面不當的贈品會(huì )導致購買(mǎi)者對加盟店的不信任，當廣告上宣揚贈品的價(jià)值為一百元時(shí)，顧客拿到手只認為其值二十元，顧客難免有受騙的感覺(jué)。處理滯銷(xiāo)品應該從滯銷(xiāo)品發(fā)生滯銷(xiāo)的原因啟航，餐飲策劃公司從對滯銷(xiāo)品自身功用和利益的再開(kāi)掘來(lái)尋找新的賣(mài)點(diǎn)?；蛟S結合商場(chǎng)機遇來(lái)處理，即使是直接降價(jià)也比作為不恰當的贈品強。
事實(shí)上旺季加盟店的倉儲才調、出產(chǎn)才調、招待才調都處于緊繃狀況，或許商場(chǎng)自身就處于高漲狀況，這個(gè)時(shí)分搞促銷(xiāo)未必適宜，或許更應該把資源預留到冷季去搞，或許像杭州那家加盟店相同，留在其他餐飲企業(yè)不注重的時(shí)間搞促銷(xiāo)，反而會(huì )有出人意料的作用。營(yíng)銷(xiāo)人員有必要清楚，促銷(xiāo)活動(dòng)是要“濟困扶?！?，仍是要“如虎添翼”，這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有固定的答案，有必要根據商場(chǎng)的實(shí)踐狀況來(lái)挑選。
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