2018年，雙十一狂歡節又來(lái)了，從簡(jiǎn)單的降價(jià)促銷(xiāo)到質(zhì)量到價(jià)格的消費反饋。作為一個(gè)龐大的消費環(huán)節，餐飲業(yè)也不例外。那么，企業(yè)為什么要做品牌全案策劃？
傳統中式快餐被深深地烙上了“標準化”的烙印，給年輕消費者留下的印象只有“解決衣食問(wèn)題”這四個(gè)字。當涉及到第七十二街和李先生街時(shí)，與之相關(guān)的大部分地方是火車(chē)站和機場(chǎng)?！坝行А钡目觳推放圃谶^(guò)去,但現在成為“最迫切需要調整消費升級”類(lèi)別。當“方便”不再成為一種重要的競爭能力時(shí)，他們必須開(kāi)始思考如何改善自己的“面子”，以迎合市場(chǎng)?；蛟S，基于當時(shí)“以用戶(hù)為中心”的品牌升級。企業(yè)為什么要做品牌全案策劃？只有滿(mǎn)足消費者的需求，品牌價(jià)值的提升才是永恒的邏輯。
在餐飲業(yè)，產(chǎn)品是最基本的競爭力。消費者升級的到來(lái)，更加理性，更愿意為高質(zhì)量和高績(jì)效群體買(mǎi)單，“產(chǎn)品=產(chǎn)品體驗”已經(jīng)成為顧客判斷餐廳質(zhì)量的重要標準。消費升級的實(shí)質(zhì)是質(zhì)量升級。如今，新一代的消費者更追求清晰可見(jiàn)的質(zhì)量和有形體驗。他們還需要吃得更好。
目前，85后，90后，甚至在00歲以后，正在成為主要的消費者。他們不僅想要一個(gè)更個(gè)性化的就餐體驗，他們甚至希望有一個(gè)精神共鳴。企業(yè)為什么要做品牌全案策劃？外出就餐不再是外出就餐，而是一種社交、娛樂(lè )和自我放縱的體驗。以“變”求新生代年輕消費者的青睞，從傳統的“快餐服裝”轉變?yōu)椤皟?yōu)質(zhì)快餐”，強調飲食的質(zhì)量和經(jīng)驗，“快”與“優(yōu)”必須同時(shí)結合。
對于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，標志是最重要的品牌標志。隨著(zhù)市場(chǎng)的變化，徽標也在變化。事實(shí)上，經(jīng)過(guò)20年的餐飲企業(yè)，他們大多面臨著(zhù)“中年危機”。品牌老化，產(chǎn)品更新緩慢，現場(chǎng)體驗問(wèn)題，如“真正功夫”，李先生牛肉面，味千面條等。這些舊餐館就出現作為一個(gè)新品牌,服務(wù)主要是年輕白領(lǐng),但現在年輕白領(lǐng)不再是白領(lǐng)。而這些老牌餐廳仍然覺(jué)得自己處于領(lǐng)先地位，沒(méi)有對產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行升級和創(chuàng )新，很容易進(jìn)入“中年危機”。那么，餐館如何才能變得更年輕、更接近消費者呢？標準化的個(gè)性化-讓產(chǎn)品和場(chǎng)景與年輕人交談。
隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的加劇，越來(lái)越多的餐飲品牌注重類(lèi)別創(chuàng )新和個(gè)性化產(chǎn)品突破，不斷升級產(chǎn)品，贏(yíng)得市場(chǎng)份額。消費者升級的本質(zhì)是質(zhì)量提升，當他們確信產(chǎn)品與自己相匹配時(shí)，他們愿意為高質(zhì)量付出代價(jià)。餐飲業(yè)同樣是高品質(zhì)的產(chǎn)品，改變是生產(chǎn)的形式；不變是好的經(jīng)驗，變化是連接的形式；不變的是堅持原來(lái)的心，改變是實(shí)現的方式。對于不確定的未來(lái)，以同樣的反應去改變，擁抱創(chuàng )新的潮流！
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