2018年下半年湊湊將推出獨自的茶餐廳品牌“茶米茶”,主推茶飲+甜點(diǎn)小吃,接納堂食加外賣(mài)的運營(yíng)模式。全案策劃的優(yōu)勢?茶米茶不僅是泡茶,也是結合聚會(huì )場(chǎng)面,采用茶和餐桌/香港小吃的形式,使之成為“下午茶的休閑場(chǎng)所”。據估計,店面面積約200平方米,有30多個(gè)座位。裝飾風(fēng)格以簡(jiǎn)潔的設計為基礎,增添了現代和生動(dòng)的元素。
茶米茶葉品牌在北京北三環(huán)的一家購物中心悄然開(kāi)業(yè),此前推出了高端火鍋品牌和麻辣燙品牌“啜飲和燙傷”。這是茶品牌第一次獨立自主。這個(gè)品牌的茶飲料的前身是茶飲料。它主要以茶條的形式存在,在啜飲、啜飲和收集商店。茶米茶菜單所有飲料,包括“大紅袍珍珠奶茶”、“冬瓜檸檬”和其他產(chǎn)品也喝吃火鍋餐廳的流行單品,售價(jià)僅為20到26元之間。公開(kāi)評論,最早的時(shí)間是11月3日,一些評論。
吸引火鍋店加入茶業(yè)的主要原因有兩個(gè)方面。從火鍋店本身看,市場(chǎng)高度分散,競爭激烈。從2017年的收入來(lái)看,中國火鍋市場(chǎng)的前五大運營(yíng)商僅占市場(chǎng)份額的5.5%。茶葉工業(yè)現在正處于上升時(shí)期。全案策劃的優(yōu)勢?與火鍋店相比,茶館的門(mén)限比火鍋店的門(mén)限低,成本和地理位置的便利性也優(yōu)于火鍋店。產(chǎn)品可采用半成品加工,生產(chǎn)速度和周轉率較快.根據“龍小茶側”的研究數據,茶葉市場(chǎng)的潛在規模約為500億元,近5億消費者。
湊湊CEO張振緯在接收職業(yè)餐飲網(wǎng)記者采訪(fǎng)時(shí)就曾吐露, 賣(mài)茶飲料的火鍋店不僅僅是吃喝和喂食。今年8月,火鍋品牌“小龍坎”也在四川市場(chǎng)推出了自己的茶葉品牌龍小茶。產(chǎn)品包括奶茶、乳酸菌、鮮果茶、酸梅湯等。平均單價(jià)約為13元。根據“龍小茶相關(guān)”的數據,茶葉市場(chǎng)的潛在規模約為500億元,近5億消費者。
然而,茶葉市場(chǎng)進(jìn)入優(yōu)勢較低,也創(chuàng )造了這里并不比火鍋店更容易的競爭態(tài)勢。除了茶葉,樂(lè )樂(lè )茶,一些這樣的茶葉專(zhuān)業(yè)品牌,茶葉市場(chǎng)上充斥著(zhù)許多假冒偽劣的品牌。作為一個(gè)新的進(jìn)入者,火鍋餐飲企業(yè)如何進(jìn)入茶葉市場(chǎng),如何使產(chǎn)品差異化,不斷創(chuàng )新,提高品牌的顧客粘度都是新的挑戰。