對于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，標志是最重要的品牌標志。隨著(zhù)市場(chǎng)的變化，徽標也在變化。那么，隨著(zhù)餐飲業(yè)的大變動(dòng)，餐飲品牌定位？
創(chuàng )新不忘這一點(diǎn)，傳承不保守，老品牌食品企業(yè)都在擁抱變化，順應潮流。對于李先生中的食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何在餐飲業(yè)在“變化與不變”的邏輯中轉型？目前，85后，90后，甚至在00后，正在成為主要的消費者。他們不僅想要一個(gè)更個(gè)性化的就餐體驗，他們甚至希望有一個(gè)精神共鳴。外出就餐不再是他們吃飯的方式，而是成為一種社交、娛樂(lè )、“自我放縱”的體驗。
傳統的快餐店通過(guò)標準化包裝解決了效率和性?xún)r(jià)比的問(wèn)題.隨著(zhù)外銷(xiāo)的興起和蓬勃發(fā)展，其效率優(yōu)勢基本不突出，且其性?xún)r(jià)比幾乎沒(méi)有明顯的優(yōu)勢。餐廳如何定位？新的快餐豐富了菜肴，滿(mǎn)足了不同顧客的口味和需求。種類(lèi)繁多的菜肴當然會(huì )增加控制成本，但為顧客提供更多選擇。
過(guò)去，“快速高效”的快餐品牌已經(jīng)成為“消費升級”中最迫切需要調整的品牌。當“方便”不再是一個(gè)重要的競爭力,他們必須,不開(kāi)始思考如何改善他們的“水平”的外表來(lái)迎合市場(chǎng)。也許“以用戶(hù)為中心”的品牌升級就在那時(shí)。只有滿(mǎn)足消費者的需求，品牌價(jià)值的提升才是永恒的邏輯。為了通過(guò)“轉變”來(lái)尋求新一代年輕消費者的青睞，我們應該從傳統的“快餐”轉向“精品快餐”，注重飯菜的質(zhì)量和體驗，同時(shí)兼顧“快”和“優(yōu)”。
需求細分得越多，位置越準確，餐廳的呈現方式就越多樣化。餐廳如何定位？因此，許多商店，在尋找自己品牌風(fēng)格的共性的同時(shí)，也在制造不同的店鋪差異化。為了順應年輕人的潮流，肯德基改變了以往的大紅色調，開(kāi)設了以綠色和灰色為主的餐廳。
隨著(zhù)較年輕的消費者，對快餐市場(chǎng)的需求正在發(fā)生轉變和升級?？觳偷瓴粌H要為消費者提供更好的就餐體驗和價(jià)值感知，不僅是快速解決飲食問(wèn)題的場(chǎng)所，也是消費者想要吃的空間體驗。“吃得好”是最基本的，“吃爽”才是需要的。除了最好的菜肴，還有許多令人愉快的就餐環(huán)境。挖掘出的各種空間設計體現了“人、空間、食物”的和諧共存。
在餐飲業(yè)，產(chǎn)品是最基本的競爭力。消費者升級的到來(lái)，更加理性，更愿意為高質(zhì)量和高績(jì)效群體買(mǎi)單，“產(chǎn)品=產(chǎn)品體驗”已經(jīng)成為顧客判斷餐廳質(zhì)量的重要標準。消費升級的實(shí)質(zhì)是質(zhì)量升級。如今，新一代的消費者更追求清晰可見(jiàn)的質(zhì)量和有形體驗。他們還需要吃得更好。
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