雖然很多人說(shuō)做餐飲業(yè)的門(mén)檻低，餐飲業(yè)的確是許多企業(yè)家的首選，但正因為如此，餐飲業(yè)的競爭日趨激烈，對于餐廳的運營(yíng)，餐廳全案策劃有這樣的說(shuō)法。
顯然，在不同的情況下需要采取不同的辦法。因此，我們應該仔細考慮成熟的東西包含什么，它們包含什么，以及如何使用它們。只有這樣，我們才能對成熟這樣一個(gè)寬泛的術(shù)語(yǔ)有一個(gè)深刻的理解。為了知道情況不同而做出改變。事物的概念需要深入理解，餐廳全案策劃這對于餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)是完全相同的。例如，爆炸性產(chǎn)品、標準化、簡(jiǎn)約化、精細化生產(chǎn)、它們的確切含義、它們能給我們什么樣的靈感等概念需要被清楚地解釋?zhuān)员阏嬲_(kāi)一家好餐館。
無(wú)論哪個(gè)行業(yè)，幾乎所有的人都有一些專(zhuān)門(mén)的知識或想法，除了餐飲業(yè)要吃飯，生意也應該是合理的。很多餐館老板花了很多時(shí)間學(xué)習創(chuàng )意，而其他人只是傳聞，所以每個(gè)人對“餐飲知識”的理解與被“洗腦”不同。最好知道這些知識的背后是什么。
標準化只是一個(gè)工具，以保持口味和質(zhì)量穩定，加快生產(chǎn)和減少不可預測的錯誤。如果你有一套標準化的工具，但你沒(méi)有自己的高質(zhì)量的產(chǎn)品。那么，你是如何吸引顧客的呢？如果你做的事情和其他人在家里沒(méi)有什么不同，他們很快就會(huì )被有自己特色的品牌拿走。因此，食品和飲料的核心是好的想法，好的產(chǎn)品和標準化的生產(chǎn)，餐廳全案策劃可以迅速復制，以確保您的品牌快速增長(cháng)。
我們經(jīng)?？梢钥吹揭恍┎宛^，把一些特殊的菜肴放在餐廳最顯眼的地方，宣傳這道菜，并且認為這道菜是爆炸性的。然而，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)測試后，菜肴最終從菜單上消失了。這道菜不夠獨特嗎？是爆炸性產(chǎn)品的概念嗎？也不是。事實(shí)上，所謂的爆炸性產(chǎn)品確實(shí)能夠深入消費者的心靈，是消費者喜歡的產(chǎn)品，也是許多菜肴篩選出來(lái)的結果，它能夠滿(mǎn)足消費者的許多需求。
精簡(jiǎn)產(chǎn)品，使其專(zhuān)注于產(chǎn)品，傳統的中國食品店通常出售各種不同的食品，事實(shí)上，經(jīng)過(guò)了一輪的精簡(jiǎn)。比如川菜，如果每一份菜單都記錄在自己餐廳的菜單上，那么店里就只有廚房的料理這樣的問(wèn)題不能做了。
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