餐飲業(yè)競爭以來(lái),從傳統的食物類(lèi)別,細分類(lèi)別,成為最大的品牌發(fā)展的機會(huì )。那么,隨著(zhù)社會(huì )的快速發(fā)展,餐飲品牌升級?
老鄉雞快餐店的經(jīng)驗與禮儀感,目前,隨著(zhù)餐飲業(yè)的發(fā)展,快餐快餐和快餐的發(fā)展趨勢是明顯的。餐飲品牌如何升級?快餐可以通過(guò)改善其美味性和體驗來(lái)獲得更高的溢價(jià),而晚餐可以通過(guò)簡(jiǎn)化復雜性、提高性?xún)r(jià)比和降低價(jià)格門(mén)檻來(lái)獲得更多的顧客。用一碗雞湯,從600多家直營(yíng)店,為五億人提供中式快餐店雞,最近在品牌升級。從農場(chǎng)到中央廚房,再到餐廳銷(xiāo)售,農村雞希望找到一種不同于麥肯的中式快餐-“怎樣做好一頓飯?”為此,鄉鎮新一代養雞店在各個(gè)方面做了一個(gè)更加溫馨、更健康的升級。
為了讓顧客在家里感到舒適,我們在新一代的雞肉店設計了自助區,提供免費熱水、穆吉茶和清潔餐具。還有兒童洗臉盆,化妝鏡,更人性化的細節設計,為客戶(hù)提供真正貼心的服務(wù)。相較于外觀(guān)的變化,湘雞總經(jīng)理肖龍更關(guān)心的是內部升級-廚房線(xiàn)的升級。整個(gè)設計更合理,操作更方便,不會(huì )讓服務(wù)員再走一步。新一代的本地雞肉店也打破了以前的“訂單-付費-吃”模式,而顧客側被設計成一條單字符移動(dòng)線(xiàn)。當提升客戶(hù)體驗時(shí),最大限度地優(yōu)化運營(yíng)效率。
刀板香的傳統創(chuàng )新,做好是品牌的大好機遇。經(jīng)過(guò)11年的餐飲經(jīng)驗,刀板祥陳豫陽(yáng)的創(chuàng )始人于2014年開(kāi)設了第一家店面,至今已開(kāi)設了六家直營(yíng)店。刀盤(pán)香味將傳統的會(huì )徽菜與當前的餐飲需求結合起來(lái),將過(guò)去會(huì )徽盤(pán)大鍋、重油、重顏色的特點(diǎn),改進(jìn)成小巧而精致的菜肴呈現。餐飲品牌如何升級?自第一家石里山餐廳開(kāi)業(yè)以來(lái),太平成店已在合肥開(kāi)設了黃山精品餐廳、黃山風(fēng)味餐廳、惠州招商會(huì )館、徽州招商文化交流中心、全國餐飲業(yè)連鎖樣板店等。甚至在工作日的午餐時(shí)間,他的許多餐館也在排隊取餐。
餐飲業(yè)的“蛋糕”越來(lái)越大,許多新進(jìn)入者盲目地追隨潮流和品牌,但吃蛋糕的人卻越來(lái)越少。不應該在這個(gè)時(shí)候做“減法”,而是應該擴大產(chǎn)品線(xiàn),使他們的發(fā)展多樣化。