在一個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展周期中，在不同的階段存在著(zhù)不同的競爭因素，其中最重要的因素是獲勝因素。任何企業(yè)的資源都是有限的，必須把有限的資源投入到最關(guān)鍵的要素上，才能促進(jìn)企業(yè)的快速成長(cháng)，事半功倍。
當然，少數成分并非沒(méi)有爆炸產(chǎn)品的可能。然后我們把這種真菌和已經(jīng)熱了兩年的牛蛙結合在一起，制成了牛蛙，它立刻變得很受歡迎，但保留了它的特性。這道菜后來(lái)成了我們的特色菜之一。餐飲品牌定位哪幾種？要制造爆品，我們必須看到該類(lèi)別的基因不夠廣泛，也就是說(shuō)，客戶(hù)類(lèi)別不夠廣泛，如男性、女性、兒童、老人，如果整個(gè)客人都能享受，產(chǎn)品成為爆炸物的可能性很高。其次，消費的頻率不夠高，比如在場(chǎng)景的應用中，場(chǎng)景是否可以在約會(huì )、聚會(huì )、慶生甚至生病等場(chǎng)合下訂購。
我們做了很多消費者的研究，一提到云南的食物，很多人都會(huì )想到米粉，其次是野生細菌，第三反應是蒸鍋雞。首先，我們選擇了珍稀高附加值的野生細菌，決定將其作為招牌菜推廣，沒(méi)想到一年后才發(fā)現推廣效果不是很好。這是為什么呢?野生真菌分類(lèi)基礎并不寬,愛(ài)很關(guān)注養生和健康,價(jià)格高,所以吃的場(chǎng)景將會(huì )少很多。
產(chǎn)品溝通：焦點(diǎn)清晰，不要太高，溝通的焦點(diǎn)，首先是重點(diǎn)必須明確。在制作饅頭雞時(shí)，我們在市場(chǎng)部的同事們發(fā)現了五六個(gè)促銷(xiāo)點(diǎn)，如使用鐵腳雞、建水紫陶、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)等。餐飲定位哪幾種？每一點(diǎn)對顧客來(lái)說(shuō)都是有價(jià)值的，并且吸引顧客。但事實(shí)上，這些都局限于內部思維。最后，我們提取了一個(gè)點(diǎn)，即雞湯要新鮮，其他點(diǎn)通過(guò)其他方式傳播。
產(chǎn)品生命周期短。計劃適當的周期，使產(chǎn)品具有持續的熱度和新鮮度。例如，我們現在必須想辦法明年如何升級蒸雞。例如，如果你想推出季節性松茸蒸鍋雞，你應該開(kāi)始準備松茸作為原料。你不能等待這個(gè)產(chǎn)品厭倦了喝酒和吃飯。你突然說(shuō)出我的所作所為。產(chǎn)品均一化如果你賣(mài)火，別人會(huì )賣(mài)，你也會(huì )從中學(xué)到東西。
客戶(hù)對元素的需求是疊加的，而不是替代的。任何獲勝因素都有一個(gè)窗口期，必須投入到窗口期間，才能達到事半功倍的效果。第三，如何找到一個(gè)行業(yè)的制勝因素？我們可以從許多成熟行業(yè)元素的變化中吸取教訓，如零售、服裝和其他行業(yè)。最后，消費者代際縮短，以前的一個(gè)因素可能持續5-10年，現在3-5年的因素將發(fā)生變化。
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