縱觀(guān)歷史，餐飲業(yè)從業(yè)人員對知識產(chǎn)權的認識相對薄弱，使他們的發(fā)明被模仿、誤用，成為他人賺錢(qián)的工具。憑你自己的發(fā)明，為什么不申請專(zhuān)利呢？在同質(zhì)化嚴重的餐飲市場(chǎng)，如何借助品牌升級脫穎而出？
在餐飲業(yè)中，企業(yè)只有重視專(zhuān)利保護，提高知識產(chǎn)權保護意識，才能走得更遠、更穩健。如果一個(gè)餐飲企業(yè)缺乏自主創(chuàng )新能力，只是盲目剽竊和模仿，那么在這個(gè)高度競爭的環(huán)境中，它又怎么能走得更遠？
隨著(zhù)經(jīng)濟和社會(huì )的快速發(fā)展，舌尖經(jīng)驗越來(lái)越受到人們的重視。從食物和衣服到美味到個(gè)性體驗，食物不僅是一種物質(zhì)上的滿(mǎn)足，而且逐漸成為文化不可或缺的一部分。然而，餐飲業(yè)的競爭日趨激烈。據有關(guān)資料顯示，飲食業(yè)的生命周期由2.9年轉變?yōu)?.1年，飲食業(yè)已變成紅海，不少食肆在開(kāi)業(yè)不足一年后便面臨倒閉。在同質(zhì)化嚴重的餐飲市場(chǎng)，如何借助品牌升級脫穎而出？
設計是指對產(chǎn)品的形狀、圖案或組合以及顏色與形狀、圖案與圖案相結合的一種適合于工業(yè)應用的新設計。如餐具具有獨特的形狀、獨特的座椅設計、餐具等圖案和顏色可申請專(zhuān)利設計保護。但需要注意的是外觀(guān)專(zhuān)利應區別于企業(yè)標志，具有標識功能的商標不應申請專(zhuān)利。白樂(lè )天的“小紅泥爐”擁有設計專(zhuān)利，其獨特的外觀(guān)受到專(zhuān)利保護，沒(méi)有任何企業(yè)可以未經(jīng)許可生產(chǎn)類(lèi)似的爐具。
本發(fā)明是指以新穎性、創(chuàng )造性和實(shí)用性為主要體現的產(chǎn)品、方法或改進(jìn)的新技術(shù)方案。菜肴的材料配方、制作方法或工藝流程，如果符合要求，可以申請發(fā)明專(zhuān)利，但強調的是制作工藝和季節配方，與其他菜肴相比，必須具有實(shí)質(zhì)性特征。取得了重大進(jìn)展，但從專(zhuān)利法規定的專(zhuān)利要求來(lái)看，特色菜申請發(fā)明專(zhuān)利相對困難。在同質(zhì)化嚴重的餐飲市場(chǎng)，如何借助品牌升級脫穎而出？
餐飲業(yè)如何在激烈的競爭中脫穎而出？餐飲業(yè)技術(shù)涉及面廣，餐廳眾多獨特，不僅保持著(zhù)獨特的風(fēng)味，而且有很多創(chuàng )新，如全聚德“烤鴨爐”、烤鴨皮角嫩等，但從專(zhuān)利文獻來(lái)看，在國內烹飪技術(shù)領(lǐng)域，專(zhuān)利保護是罕見(jiàn)的，主要是由于缺乏知識產(chǎn)權保護意識的眾多餐廳業(yè)主，沒(méi)有意識到專(zhuān)利保護的重要性。
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