餐飲種類(lèi)很多，而面條的歷史文化源遠流長(cháng)，作為主食之一，必將有廣闊的市場(chǎng)！和府撈面之所以成功的原因是什么？定位是怎么做的？
據統計，全國餐飲市場(chǎng)近4萬(wàn)億元，其中面類(lèi)占8000億，可見(jiàn)市場(chǎng)很大。但在這個(gè)龐大的意大利面市場(chǎng)上，沒(méi)有多少知名品牌，說(shuō)明還有很大的上升機會(huì )，面條有很多種，在不同的地方，人們以不同的方式吃面條，有紅燒面、油炸面、混合面、包面等等。定位是怎么做的？在很多方面，林選擇了將面條打入市場(chǎng)。選擇面條打撈的原因是它能保存面條的味道。在沸水中煮面條，然后放入一個(gè)特殊的面湯。這兩者的結合不僅可以享受面條的力量，而且可以品嘗不同的口味。
面條作為一種歷史悠久、受眾極其廣泛的食品，已經(jīng)形成了多種形式，甚至餐廳，為了吸引消費者，甚至連吃面的場(chǎng)景都以多種方式創(chuàng )造出來(lái)。我們有咖啡店的烤面食，日本餐館的拉面，苗寨的湯面，還有一家讓顧客在書(shū)房里吃面條的面條店，用這碗面條，我們在短短四年里就開(kāi)了100家店。一天賣(mài)50000面，得到1億元的投資。它就是和府撈面。
如今，河府撈面已成為新興餐飲業(yè)最受關(guān)注的品牌之一，并已進(jìn)入交通大學(xué)、復旦大學(xué)MBA品牌案例，大量餐飲人士正在研究其模式。盤(pán)點(diǎn)國內餐飲市場(chǎng)，只能開(kāi)設1000多家店鋪的只有少數，國外品牌有麥當勞、肯德基、沙縣、黃燉雞和米飯等快餐品牌，它們的共同特點(diǎn)是支持特許經(jīng)營(yíng)或特許經(jīng)營(yíng)。
能夠保持人心的產(chǎn)品往往是來(lái)之不易的，為了制造出一個(gè)好的產(chǎn)品，團隊花了兩年的時(shí)間進(jìn)行市場(chǎng)調研和政府救助。今天的消費者非常重視飲食的健康，政府也順應了消費者的需要，以“草本湯、胃健康”為口號，引入健康湯底，制作出健康的胃面。不管一碗面條好吃不好吃，除了湯，你還得嘗嘗面條。你們精心挑選了制作面條的高品質(zhì)原料，也精心挑選了福芳面的原料.用一粒15%的小麥核心粉進(jìn)行精磨，經(jīng)過(guò)10次加工工序，制成加拿大小麥芯粉，以保證面條能做強。定位是怎么做的？為了找到湯和面條的最佳搭配，團隊在研發(fā)期間花費了幾噸材料，只做了一碗滿(mǎn)意的面條，今天的日銷(xiāo)售額達到了50000。
未來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢必須是規?；?、品牌化。而政府的管理只會(huì )變得越來(lái)越專(zhuān)業(yè)化，這有利于對門(mén)店的控制和隨后的快速有效的擴張。
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