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在餐飲業(yè)創(chuàng )業(yè),目標市場(chǎng)定位要分析

餐飲創(chuàng )業(yè)之路上的悲哀,只有經(jīng)驗的人才會(huì )明白,一走一個(gè)坑,在餐飲業(yè)創(chuàng )業(yè),目標市場(chǎng)定位要分析!

 

  經(jīng)由簡(jiǎn)略的市場(chǎng)視察,小馬和勇哥找到了一個(gè)“人氣”商店,房錢(qián)不高,也沒(méi)有轉讓費,就連裝修都可以沿用。找到“金店”后,兩人都很興奮和緊張,因為他們沒(méi)有籌到足夠的錢(qián)。一周后,籌集了10萬(wàn)元的風(fēng)險投資,該店已進(jìn)入最后階段。小馬擔任產(chǎn)物設計和文案,勇哥負責裝修和辦手續。四天后,兩位老板發(fā)現錢(qián)不夠,連裝修的錢(qián)都買(mǎi)不起。因為勇哥只尋求實(shí)現想象的效果,目標市場(chǎng)定位而忽略了實(shí)現這一效果的成本。在裝修完成之前,就用完了。所以,商店裝修沒(méi)有預算計劃表是沒(méi)用的!


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  通過(guò)再次籌集資金,這兩個(gè)人又籌集了6萬(wàn)元。節省了一些錢(qián)后,休閑酒吧終于開(kāi)張了。結果,剛開(kāi)業(yè)一周,一家奶茶店的開(kāi)店就斜過(guò)來(lái)了。殘酷的事情是奶茶店比現在位置更好,價(jià)格也更低。俄然多了一個(gè)合作敵手,讓小馬和勇哥措手不迭,因為他們之前根本沒(méi)有進(jìn)行市場(chǎng)調查。因此,他們立即到市場(chǎng)上對奶茶店進(jìn)行調查和分析。結合價(jià)格、區位、產(chǎn)品等因素,最終得出結論,目標市場(chǎng)定位雖然相對的奶茶店有較好的價(jià)格和區位,但休閑酒吧產(chǎn)品具有絕對優(yōu)勢,所以他們覺(jué)得奶茶店并不是一個(gè)威脅。

 

  你想開(kāi)什么樣的店?不同類(lèi)型的食品和飲料有著(zhù)不同的特點(diǎn)和消費者,在經(jīng)營(yíng)初期可以簡(jiǎn)單地分為快餐店、飲料店和路邊攤四種。有許多不同的產(chǎn)品在每一類(lèi),熱和酸米粉,火鍋,奶茶或烤瓜?目標市場(chǎng)主要包括目標客戶(hù)群和產(chǎn)品價(jià)格范圍。誰(shuí)可能是你的客戶(hù)?他們的消費水平是多少?例如,如果你賣(mài)面包,你的目標群體可能是早上離開(kāi)地鐵入口的白領(lǐng)工人,或者是鄰里前面的家庭主婦。這是一張簡(jiǎn)單的客戶(hù)畫(huà)像,分析其消費特點(diǎn),幫助您對產(chǎn)品進(jìn)行定價(jià)。


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  成功需要合適的時(shí)間、地理位置、人們,如果項目還沒(méi)有經(jīng)受住市場(chǎng)的考驗,就應該退卻,不愛(ài)戰爭。目標市場(chǎng)定位因為堅持不一定就是勝利,堅持走錯路就沒(méi)用了。你的商店需要什么樣的環(huán)境?什么樣的消費者可以幫助你獲得持續穩定的市場(chǎng)份額?周?chē)惺裁锤偁帉κ??在融資的時(shí)候,利用別人來(lái)支持你,你必須和睦相處。熔化后一定要小心消費,模型不必踩在堅實(shí)的基礎上,之前千萬(wàn)不要花很多錢(qián)。

發(fā)布日期:2019-04-22

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