幸福西餅看到瑞幸和奈雪的茶的發(fā)展，它不能忽視市場(chǎng)視線(xiàn)下的“肥肉”。以面包和飲料為主要產(chǎn)品的1000家脫機直銷(xiāo)店將通過(guò)新的零售模式開(kāi)業(yè)。
雖然我國烘焙行業(yè)起步較晚，但近年來(lái)在消費升級的推動(dòng)下，國內面包店零售渠道的國內收入保持了穩定增長(cháng)趨勢，烘焙行業(yè)的市場(chǎng)潛力一直樂(lè )觀(guān)。在過(guò)去的二三十年里，烘焙業(yè)經(jīng)歷了兩次爆發(fā)。九十年代初，大批臺灣人向大陸引進(jìn)先進(jìn)的烘焙技術(shù)和服務(wù)理念，開(kāi)設了數百家平面連鎖面包店。當時(shí)去面包店的一定是城里的“時(shí)尚家”，他們解決了對食物和衣服的需求。中國第一代消費者升級誕生于一家蛋糕店。幸福西餅的轉型定位分析！近年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)和快遞業(yè)的發(fā)展給餐飲業(yè)帶來(lái)了新的變化，烘焙業(yè)成為這一波分紅的最大受益者。隨著(zhù)人們消費觀(guān)念和消費習慣的改變，國內烘焙行業(yè)正面臨著(zhù)第二次全面爆發(fā)。而那些致力于提高烘焙食品質(zhì)量和消費體驗的人自然會(huì )更受市場(chǎng)青睞，幸福西餅就是在這個(gè)背景下的“C”。
風(fēng)扇經(jīng)濟，廣告優(yōu)勢。在品牌傳布上，幸福西餅不但邀請過(guò)何炅、劉昊然、吳京謝楠佳耦等明星來(lái)負責代言人，還在地鐵、電梯等分歧的場(chǎng)景舉行少量告白投放，線(xiàn)上打造種種主題舉止，線(xiàn)下不斷深入居民社區，逐步取得不同年齡段消費者的信任。
也許人們已經(jīng)意識到，市場(chǎng)變化和流動(dòng)紅利正在減少。幸福西餅從脫機開(kāi)始，在網(wǎng)絡(luò )上蓬勃發(fā)展，然后又回到新零售的脫機布局，并試圖構建一個(gè)能按需生產(chǎn)、減少浪費的信息系統，以解決烘焙行業(yè)中信息不對稱(chēng)和高成本的兩個(gè)痛點(diǎn)。這一措施可以帶來(lái)一些好處，但也存在許多挑戰。幸福西餅的轉型定位分析！雖然幸福西餅開(kāi)發(fā)了許多新的類(lèi)別來(lái)增加消費頻率，但這些還不足以使烘焙食品成為一種真正的高頻消費品，新的零售商店的出現進(jìn)一步滿(mǎn)足了口味的多樣化。
在餐飲行業(yè)等負面消息的影響下，黑色工作坊雖然今天的快樂(lè )蛋糕用戶(hù)已經(jīng)超過(guò)千萬(wàn)，但也有人擔心它的廚房衛生。新零售店的布局將使幸福蛋糕變得“有形可見(jiàn)”，不僅可以消除觀(guān)眾群的擔憂(yōu)，還可以增強消費者的品牌意識，傳達更好的消費者體驗。在“滋潤一切”的過(guò)程中，吸引新用戶(hù)，留住老用戶(hù)。
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