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將餐飲業(yè)的本質(zhì)看透,品牌餐廳才能更好地發(fā)展!

隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達,各個(gè)行業(yè)的發(fā)展都是如此之快,當你還在考慮外賣(mài)行業(yè)這個(gè)是否可行時(shí),而新零售已經(jīng)出現了,所以啊,將餐飲業(yè)的本質(zhì)看透,才能更好地發(fā)展品牌!

 

  餐廳要想生意好,不但要不斷地開(kāi)發(fā)新顧客,更重要的是留住回頭客并將他們發(fā)展成老顧客。為什么你的餐廳顧客來(lái)了一次就不來(lái)了,而別家的餐廳卻能多次光顧?同樣是一個(gè)顧客,別的餐廳就能多次光顧,為什么自己卻只能干看著(zhù)顧客來(lái)過(guò)一次再也不來(lái)?顧客很挑?菜品不夠好?員工不給力?都不是,你需要的是改變產(chǎn)品格局、打破傳統銷(xiāo)售模式、創(chuàng )造更多銷(xiāo)售空間。


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  如今,許多餐館的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)與折扣活動(dòng)相同。淡季打折已經(jīng)成為一種普遍的做法,當生意失敗時(shí),會(huì )有節日打折,即使沒(méi)有節日,也會(huì )有節日打折。當餐館以折扣為標準,當折扣變成價(jià)格戰和疲勞戰時(shí),你最終會(huì )發(fā)現折扣將成為你的品牌形象。別動(dòng)不動(dòng)就是降價(jià)打折、節日促銷(xiāo),更不要到生意不好的時(shí)候才想起來(lái)營(yíng)銷(xiāo),餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃有很多,并不只有自降身價(jià)這一招。好的產(chǎn)品本身就是營(yíng)銷(xiāo),產(chǎn)品的出品擺盤(pán)都可以成為吸引顧客的點(diǎn),品牌餐廳才能更好地發(fā)展!

 

  現在有不少餐廳,為了迎合顧客的需求,常常想多做一些菜品,吸引更多的顧客。但菜品并非大而全就好,這樣往往讓顧客難以選擇,而且真正盈利的拳頭產(chǎn)品卻拿不出來(lái)。我們需要做的是保持真正的招牌菜,精簡(jiǎn)邊緣菜,贏(yíng)得客戶(hù)的聲譽(yù),并保持下去。


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  增長(cháng)是企業(yè)的要務(wù),也是經(jīng)過(guò)一輪爆發(fā)后,餐飲經(jīng)營(yíng)的普遍痛點(diǎn)。而企業(yè)所有的成功,歸根結底都是實(shí)現了增長(cháng)。屹立江湖不倒,是因為不斷自我進(jìn)化。大牌們的最新動(dòng)向,也代表了行業(yè)的新玩法。面對增長(cháng)的壓力,新的黑馬品牌做得對嗎?玩轉抖音營(yíng)銷(xiāo),答案茶還沒(méi)開(kāi)店先積累了百萬(wàn)粉絲;從未有人將“突然崛起”歸因于偶然。每個(gè)“非凡”品牌背后都有商業(yè)邏輯。如果你掌握了這些邏輯,你將在新的戰場(chǎng)上擁有更多的“武器”。

 

  很多人還沒(méi)有看懂外賣(mài)的時(shí)候,外賣(mài)席卷而來(lái),勢不可擋;很多人還沒(méi)有看懂新零售的時(shí)候,不少企業(yè)已經(jīng)把新零售做成了自己最大的增量。新零售意味著(zhù)線(xiàn)上與線(xiàn)下的深度融合,線(xiàn)上與線(xiàn)下的相互滲透是其中一個(gè)方面。對于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),更多的是將網(wǎng)絡(luò )流量引導到線(xiàn)下。餐飲新零售是深度的線(xiàn)上線(xiàn)下融合,新零售意味著(zhù)線(xiàn)上與線(xiàn)下的深度融合,線(xiàn)上與線(xiàn)下的相互滲透是其中一個(gè)方面。對于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),更多的是將網(wǎng)絡(luò )流量引導到線(xiàn)下,品牌餐廳才能更好地發(fā)展!

發(fā)布日期:2019-06-13

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