在瞬息萬(wàn)變、競爭激烈的今天，我們的品牌創(chuàng )新能力得到了很好的提升。餐廳計劃趕不上變化，所以，定位做好很重要！

“互聯(lián)網(wǎng)上半場(chǎng)”已經(jīng)過(guò)去，線(xiàn)上用戶(hù)的紅利已瓜分完畢，“互聯(lián)網(wǎng)下半場(chǎng)”就要轉到線(xiàn)下。而線(xiàn)下吃穿住用行里，頻次最高、用戶(hù)粘性最強、輻射人群最廣的就是吃。因此，從大勢所趨看，餐飲業(yè)將成為未來(lái)十年互聯(lián)網(wǎng)商務(wù)向線(xiàn)下轉型和延伸的主戰場(chǎng)。移動(dòng)支付可以理解為僅是互聯(lián)網(wǎng)與餐飲結合的敲門(mén)磚、連接器，通過(guò)這個(gè)連接器，線(xiàn)上的互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)，將以數據化的方式，全面轉向這個(gè)最傳統而古老的行業(yè)。有志于長(cháng)期做餐飲的人，餐飲的定位方案應該早做準備，以迎接這個(gè)千載難逢的行業(yè)機會(huì )。

  三五年計劃不可行了，過(guò)去的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗無(wú)法用于對未來(lái)的趨勢判斷，過(guò)去的經(jīng)營(yíng)節奏也無(wú)法響應快速迭代的市場(chǎng)變化?？焖俜磻蛯W(xué)習能力是成功或失敗的關(guān)鍵。新的東西太多，變化太快，危機感更強。這一年，消費者對餐飲的需求沒(méi)有變，但滿(mǎn)意度升級了。以前的100分，在商家沒(méi)有任何改變的情況下可能變成了70分。因為競爭環(huán)境正在改變，消費者有更多的選擇。

要把產(chǎn)品的外賣(mài)消費場(chǎng)景琢磨透。顧客點(diǎn)了你的外賣(mài)，是在家吃還是在公司吃，是一個(gè)人吃還是一群人吃，這些場(chǎng)景對產(chǎn)品的要求都是不同的，我們必須定向提供滿(mǎn)足顧客場(chǎng)景化消費的產(chǎn)品。但是消費場(chǎng)景是不同的。它與產(chǎn)品的包裝、容器和飲用方法有關(guān)。產(chǎn)品團隊必須考慮這些因素。認為餐飲的風(fēng)口帶有一定偶然性，很難提前預測，因為消費者的需求是在快速變化的。餐飲人真正需要做的是，在發(fā)掘新品提升品牌壁壘的同時(shí)，思考和嘗試更多商業(yè)模式，餐飲的定位方案為品牌尋找更多的市場(chǎng)可能性。

  接下來(lái)餐飲行業(yè)將會(huì )呈現出更加明顯的變革特性：趨勢的不確定性、行業(yè)焦點(diǎn)的模糊性、競爭格局的復雜性，都大大增加了餐飲人生存的難度。也許在未來(lái)，成功的偶然性會(huì )越來(lái)越大，我們需要在模糊不清的環(huán)境中找到明確的希望。品牌必須時(shí)刻結合消費趨勢，從產(chǎn)品到店鋪，再到設計、到服務(wù)都要齊頭革新。在未來(lái)，當我們面對任何新模式新風(fēng)口時(shí)，都有信心迎頭趕上。

發(fā)布日期:2019-04-22