題目有提到做了假的餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，可能很多人不理解營(yíng)銷(xiāo)怎么會(huì )有假。因為每當餐廳的淡季到來(lái)，很多商家就會(huì )進(jìn)行打折營(yíng)銷(xiāo)的一系列活動(dòng)，但是這種行為其實(shí)并沒(méi)有挽回很多什么，其實(shí)這就是你在做餐飲品牌策劃時(shí)用錯了營(yíng)銷(xiāo)，并不是方式，而是事件的完整性。
做活動(dòng)的目的一定要明確，做活動(dòng)的目的有，提升業(yè)績(jì)、提升知名度、增加人氣、回籠資金、擴充會(huì )員基數等等。很多店做活動(dòng)是沒(méi)有目的的，只是覺(jué)得別人家都在做，自己不做好像不好，就跟著(zhù)做了，結果就做的稀里糊涂?？蛻?hù)群體的定位一定要精準，也就是說(shuō)你的目標客戶(hù)是哪一類(lèi)人，有什么共同特性，一般聚集在哪里，這個(gè)要分析清楚。千萬(wàn)不要滿(mǎn)大街發(fā)宣傳單，那樣來(lái)的都是占便宜的，根本不是你的目標客戶(hù)，自然就達不到你要的效果！活動(dòng)流程、細節、成交主張、話(huà)術(shù)都要設計好，這一切都是圍繞你的活動(dòng)目的去設計系統的流程，環(huán)環(huán)相扣。最后，一場(chǎng)好的活動(dòng)一定不要忽視工作人員的培訓及獎勵?；顒?dòng)的培訓包括活動(dòng)的目的、主題、時(shí)間、具體的政策、要注意的細節、活動(dòng)中可能出現的情況以及應對，話(huà)術(shù)的演練、人員的權責及分工分組、需要準備的道具、需要填寫(xiě)的表格等等，都要詳細給員工講解清楚，并盡量做一下演練。
所以餐飲策劃時(shí)候整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)應該是從最開(kāi)始的活動(dòng)準備開(kāi)始，設計活動(dòng)細節，這其中設計的店員都包括在內的以及最終結束時(shí)都包括在內的非常完整的活動(dòng)流程，并不是只是讓你打個(gè)折發(fā)個(gè)傳單就可以的，那種餐飲策劃出來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)都是不完整的。
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