在傳統餐飲業(yè)升級和產(chǎn)業(yè)迭代發(fā)展已成為一個(gè)固定的數字的情況下，未來(lái)餐飲業(yè)的新形式將陸續出現還不得而知。對于餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，應當如何策劃？

我國餐飲供應鏈行業(yè)仍處于初級發(fā)展階段。目前美國餐飲供應鏈約占美國餐飲市場(chǎng)的25%，而中國領(lǐng)先的餐飲供應鏈市場(chǎng)年營(yíng)業(yè)額占市場(chǎng)的0.03%。未來(lái)發(fā)展潛力巨大。這說(shuō)明供應鏈已經(jīng)敲響了戰鼓，只有牢牢把握好供應鏈，品牌的未來(lái)發(fā)展才能有一個(gè)光明的前景。

  一旦餐廳擁有品牌，就可以通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下等渠道提升和傳播餐廳的知名度、滿(mǎn)意度和美譽(yù)度。這是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，可以提高企業(yè)在市場(chǎng)上的競爭力?？梢哉f(shuō)，品牌是招牌，品牌是形象，品牌是名聲，品牌是類(lèi)別，品牌是質(zhì)量，品牌是定位，品牌是賣(mài)點(diǎn)。應當如何策劃？對于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌是企業(yè)形象的重要標志，良好的品牌能夠吸引消費者，幫助普通顧客成為忠誠的顧客。

  把握消費者的需求是王道。餐飲店的開(kāi)放檔案模式也將提升消費者的需求。從全到善，公眾對食品的需求在不斷變化；從安全到營(yíng)養，消費者需求的重心正在發(fā)生變化。消費者需求的上升使公眾過(guò)于擔心食品安全。自由開(kāi)放的互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體的傳播，放大了食品安全事故的危害，尤其是人為因素在餐飲業(yè)造成的食品安全事故，容易引起公眾的憤怒。

  然而，有太多人涌入餐飲業(yè)。他們可以站在意識到今天看到未來(lái)，認清形勢并愿意跟上節奏。畢竟，它是少數。他們中的大多數都被這種情況推向前進(jìn)，經(jīng)常擔心自己商店的商業(yè)數據和現狀，并等到趨勢真正成為一般現狀。應當如何策劃？因此，這一趨勢一般是區域性的，緩慢地輻射到全國。

  因為人工智能技術(shù)還不是萬(wàn)能的，而是因為成本太高。在不久的將來(lái)，智能餐廳將以獨角獸的形式出現。在人工智能產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大勢所趨中，飲食業(yè)，尤其是大多數中小食品企業(yè)，要想以最低的成本最容易地與人工智能接軌，還必須通過(guò)人工智能的小設備。如：服務(wù)機器人、智能營(yíng)銷(xiāo)墻、智能餐柜、語(yǔ)音點(diǎn)播、人臉識別系統等。餐飲業(yè)成本變化的趨勢最終將回歸勞動(dòng)力成本，勞動(dòng)力成本越來(lái)越高，這是社會(huì )發(fā)展的必然趨勢。近年來(lái)，勞動(dòng)力成本的增長(cháng)越來(lái)越明顯。

發(fā)布日期:2019-09-11