餐飲業(yè)務(wù)模式的創(chuàng )新需要重建工業(yè)生態(tài)鏈，這將成為餐飲業(yè)真正的藍海。那么，對于餐廳的創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)，會(huì )引來(lái)大的客流量！
在眾多的重建中，有必要找出消費文化習慣與人的需求的結合，這就需要深入了解消費者的消費動(dòng)機和消費類(lèi)別的性質(zhì)。當然，在多種組合下，成本重構和價(jià)值重構將發(fā)生數以千萬(wàn)計的變化，其中許多不符合人性。在選擇使用什么樣的更改之前，我們仍然需要從消費者那里挖掘大量所謂的需求?，F實(shí)是虛假的需求，餐廳的創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)只有通過(guò)研究消費者，向消費者學(xué)習，才能找到真正的途徑。
在以前，消費者認為他們需要更快的馬。事實(shí)上，他們不需要“馬”，也不需要“汽車(chē)”和“飛機”，而是“更快”，這才是消費者真正想要的。他們不需要“馬”、“車(chē)”或“飛機”，但只要他們能夠滿(mǎn)足和幫助滿(mǎn)足“更快”的需要，這實(shí)際上是可以接受的。因此，消費者的“需求”確實(shí)決定了一定的商業(yè)模式，而這種商業(yè)模式，并指導著(zhù)業(yè)務(wù)類(lèi)別的發(fā)展。我們從整個(gè)鏈元素的不同屬性出發(fā)，重構各種組合，創(chuàng )造新的價(jià)值，重構這個(gè)價(jià)值，創(chuàng )造新的類(lèi)別。
在餐飲業(yè)中，大多數人在傳統意義上的老元素都是最先想到的配料，一種新的配料組合本身，如雞蛋炒飯、雞蛋代替其他配料：鵝蛋、鴿子蛋，都可以視為創(chuàng )新。餐廳的創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)這種重成分的重組，其獨特的價(jià)值本身就有了一種新的安排和組合，也是一種價(jià)值重構。
餐飲業(yè)和嚴重的同質(zhì)化怎么樣？革新！但如何創(chuàng )新是一個(gè)問(wèn)題！價(jià)值決定價(jià)格。而價(jià)值鏈又足夠長(cháng)，價(jià)值鏈中的每一個(gè)環(huán)節都是至關(guān)重要的，這是餐飲業(yè)的特點(diǎn)。從原料的選擇，采購，加工，銷(xiāo)售，每個(gè)單位都需要很大的努力。在價(jià)值交換過(guò)程中，商家提供一定價(jià)值的商品或服務(wù)，并以一定的價(jià)格兌換貨幣。然而，很多時(shí)候你覺(jué)得有些東西不值得那么高的價(jià)格？還有一些事情不知道價(jià)格應該是多少。
這種價(jià)值創(chuàng )新就是價(jià)值重構。我們可以重新安排、組裝和復制我們以前擁有的舊元素，從而實(shí)現重建的目標。餐廳的創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)洞察消費者動(dòng)機和洞察該類(lèi)別的本質(zhì)是一個(gè)非常困難的問(wèn)題。但有一點(diǎn)是肯定的：消費者知道他們不需要什么。知道你不需要骯臟，不需要雜亂無(wú)章，不需要被尊重，不需要壞，做好這些基本技能是很棒的。
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