隨著(zhù)消費者外賣(mài)消費逐漸回歸合理性，再加上品牌商商不斷涌入外賣(mài)平臺，它嚴重稀釋了這些原本被補貼的品牌的流量，外賣(mài)平臺將繼續提高質(zhì)量。快餐策劃對大品牌商家的優(yōu)勢勢必會(huì )導致這些快餐店難以為繼。
對于麗華快餐來(lái)說(shuō)，多年來(lái)在餐飲服務(wù)方面積累的經(jīng)驗，以及公平、安心的品牌形象依然存在，加上麗華快餐自己的分銷(xiāo)團隊，這些都是支持麗華快餐開(kāi)展新一輪嘗試的基礎。但麗華快餐更需要的是最大限度地利用自身優(yōu)勢，使市場(chǎng)能夠感受到麗華快餐的變化。雖然向B端過(guò)渡可以有效地幫助麗華快餐策劃避免目前C端的流動(dòng)困境，但在B端布局中并沒(méi)有少數餐飲企業(yè)。群體餐飲領(lǐng)域的競爭與社會(huì )餐飲領(lǐng)域的競爭存在明顯差異，能否從中突破還有待市場(chǎng)檢驗。
外賣(mài)正在加速中國餐飲業(yè)的轉型，特別是快餐，這是最適合外賣(mài)的。專(zhuān)注于轉賣(mài)業(yè)務(wù)的老快餐品牌正試圖向B端服務(wù)轉型。此外，快遞快餐業(yè)也在努力通過(guò)開(kāi)發(fā)新的食品零售渠道來(lái)進(jìn)一步釋放速食中心的配送能力。這也是傳統快餐品牌因外銷(xiāo)成本上升而失去市場(chǎng)的一條新的發(fā)展道路，這實(shí)際上意味著(zhù)新一輪傳統快餐在外銷(xiāo)趨勢下的焦慮和困難。
麗華快餐正在改變原有的業(yè)務(wù)發(fā)展模式，開(kāi)始為B端企業(yè)提供自助服務(wù)。除了嘗試推出一種新的服務(wù)外，快餐還試圖為預先包裝食品的分銷(xiāo)開(kāi)發(fā)一種新的零售渠道。已經(jīng)推出的產(chǎn)品主要是熟肉，由快餐策劃中心生產(chǎn)，這是快餐在產(chǎn)品層面上的一次創(chuàng )新嘗試。未來(lái)，快餐的中高檔食品不僅將成為在線(xiàn)的連鎖平臺，還會(huì )出現在商業(yè)超市、電子商務(wù)等各種渠道中，這也是為了進(jìn)一步釋放快餐店中央廚房的容量。
事實(shí)上，直接原因是現在外賣(mài)平臺對傳統快餐的擠壓。從創(chuàng )立之初就開(kāi)始生產(chǎn)，一度成為連鎖市場(chǎng)的主打品牌。這背后的主要原因是快餐比其他傳統餐飲品牌更專(zhuān)業(yè)化，產(chǎn)品標準化、物流配送已經(jīng)形成，訂單的完成效率更高。但是，平臺的出現使得這種情況發(fā)生了很明顯的變化。
外賣(mài)平臺為沒(méi)有在線(xiàn)訂購渠道的餐飲商提供訂購渠道，并為那些無(wú)法提供物流服務(wù)的人提供食品配送服務(wù)。這種變化直接改變了整個(gè)外賣(mài)市場(chǎng)的格局，而麗華快餐面臨競爭對手的突然增加，嚴重擠壓了麗華快餐的市場(chǎng)空間。
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