很多想創(chuàng )業(yè)的老板，餐飲策劃時(shí)考慮選擇什么樣的餐廳上就會(huì )很犯難。畢竟現在的餐飲業(yè)種類(lèi)實(shí)在太過(guò)繁華，讓人眼花繚亂。感覺(jué)哪個(gè)都不錯，反正看其他人都做的紅紅火火的，但是到自己就開(kāi)始頭痛，接下來(lái)告訴你幾點(diǎn)選擇餐廳種類(lèi)的陷阱。
餐飲策劃，切忌看別人做的好就選擇什么項目的情況。很多創(chuàng )業(yè)者在看別人做的好項目，看別人好的特色，便以至死不渝的沖勁做到和別人一樣，別人做什么產(chǎn)品我就做什么產(chǎn)品，別人打什么特色我就打什么特色。然而很多時(shí)候，結果會(huì )告訴大家，別人做的很好你去做，不一定會(huì )好。市場(chǎng)什么最火，就做什么！這個(gè)陷阱是最大的，也是很多人最容易上當的點(diǎn)。選擇餐飲行業(yè)選擇創(chuàng )業(yè)項目，一定要考慮到一個(gè)長(cháng)遠性，排隊如龍的項目不一定能一直這樣排著(zhù)，火爆的項目不一定永遠火爆，尤其是一些新穎的，存活時(shí)間一定超過(guò)你的想象的短！什么容易做，就做什么！很多創(chuàng )業(yè)者在選擇項目的時(shí)候，總是能節省就節省，不要技術(shù)不要廚師不要明火，只要給他料包就可以。很多創(chuàng )業(yè)者在選擇項目的時(shí)候，總是存在著(zhù)這樣一個(gè)想法，要做一個(gè)要什么有什么的餐廳，做餐廳產(chǎn)品定位如果沒(méi)有重點(diǎn)，那就等于失去特色，也就意味著(zhù)它的定位從餐廳降級到了大食堂，產(chǎn)品類(lèi)別多，在顧客看來(lái)就等于一個(gè)食堂。
所以各位創(chuàng )業(yè)者在餐飲策劃時(shí)選擇一種餐飲業(yè)時(shí)候一定要避開(kāi)這些陷阱，說(shuō)是陷阱其實(shí)就是自己的內心狀態(tài)，是否只是看到事件的表面而不去思考原因，如果在餐飲策劃時(shí)做餐廳只看見(jiàn)別人的成功以及市場(chǎng)的表象，很容易就陷入這些陷阱。
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