我們做餐飲策劃的目的就是為了讓自己的餐廳成為人氣餐廳，每天都是生意爆滿(mǎn)。但若要達到這種狀態(tài)首先我們要讓自己的餐廳被大眾所熟知，只有提高知名度之后才會(huì )有人慕名而來(lái)。大家都知道這個(gè)道理，很多人都為了提高知名度而花重金去做餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)可是效果您并不是那么理想。下面一些方法希望可以幫助餐廳提高知名度。
餐飲策劃時(shí)如果一個(gè)餐飲企業(yè)沒(méi)有過(guò)硬的菜品支撐，即使營(yíng)銷(xiāo)做的再好，只能成功一時(shí)，不可能長(cháng)久成功。只有開(kāi)發(fā)的菜系和菜品符合當地消費習慣，真正是特色美味的菜肴，即使不做任何廣告也會(huì )借助口碑傳播成為知名品牌。個(gè)性化、特色鮮明的服務(wù)是對顧客潛移默化的營(yíng)銷(xiāo)，企業(yè)通過(guò)服務(wù)向客戶(hù)推銷(xiāo)了自己企業(yè)的形象和品位，顧客在享受到超值的服務(wù)，就會(huì )對餐廳留下深刻的印象，就會(huì )向自己的朋友推薦你的餐廳，而消費者推薦常常是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。通過(guò)顧客自發(fā)的傳播，口碑營(yíng)銷(xiāo)就會(huì )象病毒一樣在客人的頭腦里復制，迅速傳播開(kāi)來(lái)。餐廳的品牌形象有有形的和無(wú)形的，有形的形相包括選址、設計風(fēng)格等等;無(wú)形的有菜品味道、服務(wù)水平等等?？诒疇I(yíng)銷(xiāo)并不代表不做宣傳和廣告?？诒疇I(yíng)銷(xiāo)是一種傳播策略，同樣需要創(chuàng )作常規廣告進(jìn)行宣傳效果才能更好，傳播的更快。有了特色的產(chǎn)品和個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，通過(guò)對本企業(yè)總結的廣告口號更容易是顧客記憶和傳播。餐飲企業(yè)要想創(chuàng )立品牌，利用故事傳播也是一種有效的途徑。特別是微博的出現讓更多的人有了說(shuō)話(huà)的欲望，這種想說(shuō)的欲望通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)模式的引導，就變成了受眾對品牌的認識、了解到喜歡的遞進(jìn)過(guò)程。
以上的餐飲策劃方法已經(jīng)覆蓋了包括餐廳的特色菜、服務(wù)、營(yíng)銷(xiāo)等等。當然也并不是僅局限在這幾點(diǎn)上面，記得之前有提過(guò)一種特殊的餐飲策劃提高知名度的辦法就是制造焦點(diǎn)話(huà)題，這樣就可以提高公眾的關(guān)注度從而提高知名度，這些辦法都要合理利用來(lái)達到自己的目標。
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