其實(shí)之前也經(jīng)常會(huì )有提到并且強調了，女性群體對于餐飲消費市場(chǎng)的比重有多高，就不再強調，所以餐廳的餐飲策劃吸引女性顧客就是一個(gè)很重要的問(wèn)題，那么總有人覺(jué)得女人的心思是最難猜的，想要吸引女性顧客好像很難的樣子，其實(shí)不然，下面這些餐飲策劃的辦法就能辦到。
做餐飲策劃了解到，大多數女性顧客都有愛(ài)占小便宜的特點(diǎn)，打折當然最受歡迎，畢竟她們會(huì )覺(jué)得“打折=省錢(qián)”。另外，免費贈送小菜或周邊產(chǎn)品也是一個(gè)不錯的選擇，例如免費贈送茶飲、開(kāi)胃小菜、果盤(pán)或者餐后甜品。這不僅讓她們有滿(mǎn)足感，還可以彌補其他方面的不足。需要注意的是，要掌握好贈送的比例，防止贈品喧賓奪主，同時(shí)控制住贈品的成本比例。
利用女性愛(ài)沖動(dòng)的特點(diǎn)，女性是愛(ài)沖動(dòng)的消費群體，經(jīng)常被某個(gè)物品的獨特款式、包裝和形象所吸引。因此，餐飲品牌策劃中，漂亮的門(mén)面設計、具有煽動(dòng)性的廣告語(yǔ)、貌美的新菜宣傳海報等，都能成為女性顧客義無(wú)反顧進(jìn)入餐廳消費的理由。例如，很多女性顧客都是看了必勝客的新品廣告后去用餐的，也有很多女性顧客是看了星巴克門(mén)口的新品海報而決定去體驗的。
增加女衛生間比例，大部分女性都會(huì )有一個(gè)共同體驗，在很多公共場(chǎng)合，女衛生間門(mén)口總是排著(zhù)長(cháng)長(cháng)的隊伍。如果女衛生間比男衛生間的比例大一些，就不會(huì )出現排隊擁擠的情況了。另外，有條件的餐廳做餐飲品牌策劃可以在衛生間旁邊設置母嬰室，解決媽媽們換尿片、喂奶的尷尬問(wèn)題。
浪漫的環(huán)境氛圍女性顧客似乎更容易受到環(huán)境氛圍的影響，在氛圍浪漫的餐廳里向女性求愛(ài)，成功率往往會(huì )更高一些。例如，做餐飲策劃在為情侶設置餐位時(shí)，座椅最好設計成兩人膝蓋剛好能碰到的距離，如果兩人并排而坐，告白的一方要坐在左側，因為有數據表明從左耳進(jìn)入的信息更容易刺激人的感情。
細節打動(dòng)芳心，女性對細節的敏感度似乎是天生的。她們來(lái)到一家餐廳，從裝修風(fēng)格到服務(wù)態(tài)度再到菜品口味，在一瞬間就能給這家餐廳一個(gè)心理定位，用一些溫暖的小細節來(lái)打動(dòng)她們，就顯得尤為重要。例如，餐飲策劃在洗手間配備針線(xiàn)包、護手霜、衛生用品、梳子、發(fā)膠等女士用品。
神奇的燈光效果，餐廳白天的采光一定要明亮通透，晚上的光線(xiàn)則可以適當暗一些，把燈光集中投射在餐桌中間，襯托出菜品的誘人色澤，便于女性顧客拍照發(fā)朋友圈。
用嗅覺(jué)俘虜女性顧客空氣清新是女性顧客對餐廳的基本要求之一，烏煙瘴氣的用餐環(huán)境會(huì )使女性顧客的滿(mǎn)意度大打折扣。有些餐廳餐飲策劃時(shí)候在衛生間門(mén)口、房頂通風(fēng)口等位置放置香水、精油等味道馨香的物品，有利于提升女性顧客對餐廳的好感。
另外，吃完火鍋后一身味道也是令很多女性顧客頭疼的問(wèn)題，為她們提供除味劑是一個(gè)很好的選擇。
所以餐飲策劃為了抓住女性顧客的心就一定要從小細節出發(fā)，女性的心思是非常細膩的，并且若想把握住女性的想法其實(shí)只要把握住女性的思維就可以，比如餐廳為女性準備小梳子、皮筋等等，這些東西雖然不起眼但是卻非常好用，所以餐飲策劃時(shí)就要把握好這種女性心思。
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