輕餐飲在隨著(zhù)大眾消費的消費群體以及習慣的更迭開(kāi)始漸漸出現在了人們的視野，年輕人很喜歡在周末或者閑暇時(shí)間約上朋友逛街、吃飯聊天，那么這種輕餐飲的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)餐廳就很適合這些人去吃些甜點(diǎn)，喝咖啡等等，所以這種連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)是也將會(huì )成為創(chuàng )業(yè)者新的選擇方向。
在現今餐飲市場(chǎng)中，輕餐飲這種連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)新模式正在扮演著(zhù)重要的角色，其優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，以及休閑娛樂(lè )為一體的餐飲結構，成功吸引了追趕潮流的年輕人，輕餐飲富有 “情調”和“氣質(zhì)”特質(zhì)，使它既契合小資生活的理念，又能滿(mǎn)足輕便生活的需求。輕餐連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)最大的特點(diǎn)是，店面不大，有一些就在中庭的過(guò)道上，店里沒(méi)有嘈雜的人群，只有精致的裝修，簡(jiǎn)單而又合口味的吃食。不用花太多時(shí)間和太多錢(qián)，就能吃完一餐飯。
輕餐最適合的口岸在商圈，在商圈餐飲中，輕餐飲因為店面小、即時(shí)消費、環(huán)境輕松，尤其受到吃喝玩樂(lè )為一體的商業(yè)綜合體青睞，因此成為商圈的最佳搭檔。對此，國內的很多餐飲品牌都在轉型，推出的新副牌基本上都是做輕餐飲，就是為了專(zhuān)門(mén)搶占輕餐市場(chǎng)。
以成都為例，萬(wàn)象城一樓三樓四樓都設有餐飲專(zhuān)區，“鮮芋仙、麥當勞、多樂(lè )之日等輕餐品牌都有分布。顧客轉累了，歇歇腳?！倍f(wàn)達、國貿、來(lái)福士等商圈，輕餐幾乎占據餐飲品牌的一半。商圈中現在人氣最旺的還是餐飲、電影城、兒童游戲樂(lè )園這些地方。逛吃逛吃是最契合眼下消費者需要的消費形態(tài)。
輕餐連鎖餐飲策劃公司營(yíng)銷(xiāo)沒(méi)有就餐時(shí)間限制，客人隨到隨時(shí)上餐，沒(méi)有了營(yíng)業(yè)時(shí)間的框定，隨到隨吃，直接提高了翻桌率”。輕餐的翻臺率高還有就是靠后廚速度。以我們自己的的輕食店為例：后廚基本只占店面的三分之一不到，而且后廚沒(méi)有明火，更易把控，比方說(shuō)用到更多的是煮爐、電爐、烤爐。有做餐飲經(jīng)驗的人肯定知道，一家餐廳要通煤氣就是一項浩大的工程。
輕餐的客單一般在30-50元。而一些飲品、甜點(diǎn)等輕餐飲人均消費額更低。像要是像我們公司的話(huà)，更是有原料統一供應的優(yōu)勢，產(chǎn)品有中央廚房和中央倉庫支撐，比起街邊的奶茶店，食材安全方面有了保障，而且更利于節省成本。輕餐飲就是做小產(chǎn)品，做小餐飲，人力和技術(shù)成本投入比傳統中餐低，從店面到設備到裝修，投資更小更靈活。對于小額投資者是非常不錯的選擇。
就拿豪萊德的輕食店來(lái)說(shuō)，投資規模很小，非常靈活的。除了在商場(chǎng)，在社區，學(xué)校，車(chē)站，景點(diǎn)也都可以經(jīng)營(yíng)。所以，輕餐的連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)模式對于中小創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，相對投資小、風(fēng)險小，經(jīng)營(yíng)的壓力相較于傳統中餐也會(huì )小一些，是非常好的投資選擇。
現在的輕餐飲連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)是非常符合主流消費群體的需求，抓住了主流消費群體還怕沒(méi)有客流量嗎？并且現在的輕餐飲無(wú)論是從投資成本、大眾需求各方面都比較符合作為一種連鎖餐飲營(yíng)銷(xiāo)的初次投資，所以一些想要涉足餐飲行業(yè)的投資者可以多考慮下這個(gè)方向。
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