現在跨界做連鎖餐飲策劃餐飲的人是越來(lái)越多了，餐飲界的競爭也是越來(lái)越激烈，所以類(lèi)似于這些跨界做餐飲的就只能八仙過(guò)海，各顯神通了，這兩天又出現了一件事就是知乎也連鎖餐飲策劃開(kāi)了一家餐廳，并且非常的有特色，大家可以一起來(lái)關(guān)注下
2017年9月22日，這家連鎖餐飲策劃新開(kāi)張的“知食堂”餐廳位于在北京三里屯，限時(shí)開(kāi)業(yè)三天，人氣爆滿(mǎn)！至于這家餐廳到底有什么特別的名堂？且先來(lái)了解下這兩大平臺的強大數據：知乎，作為中文互聯(lián)網(wǎng)最大的知識平臺，截止今年9月，已擁有1億注冊用戶(hù) ！平均日活躍用戶(hù)量達 2600 萬(wàn)！其中， 超過(guò)2000萬(wàn)人關(guān)注了與“吃”有關(guān)的話(huà)題 ，將近8000個(gè)有趣的精華問(wèn)答；1300 萬(wàn)人關(guān)注了“美食”話(huà)題 ，產(chǎn)生超過(guò) 63000個(gè)問(wèn)題；
而餓了么平臺已經(jīng)覆蓋全國2000個(gè)城市，130萬(wàn)個(gè)加盟餐飲商戶(hù) ，超過(guò)2.6 億人每天使用“餓了么” 來(lái)解決吃飯問(wèn)題。依靠這么龐大的粉絲用戶(hù)數字，這家線(xiàn)下快閃店想不引起社會(huì )的廣泛關(guān)注想必都很難。
知食堂可不是普通的餐廳，連鎖餐飲策劃從菜品到文案再到包裝，絕對能顛覆你對食物的認知。它主張“知有趣·食不同”，供應各種有趣好吃的“知食”，還能讓你漲知識。
令人捉摸不透的菜單上，許多別具一格的菜品名也讓點(diǎn)餐變得更有趣，每道菜都是未知的嘗試， 顧客邊吃邊開(kāi)發(fā)腦洞： “可以喝的墨水”、“切開(kāi)十萬(wàn)個(gè)為什么”、“一口就夠的干貨”、“芝士就是力量” ......，這些菜品的背后，隱藏了更多知識力量。顧客只需要掃描包裝上的二維碼，就會(huì )自動(dòng)跳轉到知乎的平臺，查看相關(guān)的精選問(wèn)答。
知食堂除了限時(shí)供應的“知食”，連鎖餐飲品牌策劃現場(chǎng)還通過(guò)一場(chǎng)“感官食界靜態(tài)展” 展示吃的不同面向，完全是個(gè)寓教于樂(lè )的地方。特色主題展主要包括“視覺(jué)放大器”、“味覺(jué)實(shí)驗室”、“嗅覺(jué)交響曲”“感覺(jué)劇情片 ”四大主題板塊。知乎和餓了么聯(lián)手將線(xiàn)上問(wèn)答還原到線(xiàn)下，通過(guò)多元化的方式，讓顧客可以親身體驗有趣的問(wèn)答，比如試吃醬料。
通過(guò)這種更直觀(guān)的方式，實(shí)體感知知識；通過(guò)趣味的互動(dòng)環(huán)節，輕松獲得美食知識。有了知識的力量，顧客就可以歡樂(lè )就餐。
為配合知食堂的開(kāi)業(yè)，知乎提前展開(kāi)了一系列的品牌活動(dòng)，比如提前上線(xiàn)了一期主題為“吃”的《知乎周刊》；與支付寶口碑一起拍攝視頻，內容是“關(guān)于一個(gè)人吃飯是什么心情?”的知乎問(wèn)答。
9月18日，知乎還與必勝客合作連鎖餐飲品牌策劃開(kāi)了家以“知識必勝、專(zhuān)業(yè)開(kāi)吃”的知乎主題快閃餐廳。顧客從進(jìn)門(mén)那一刻起，就要開(kāi)始思考問(wèn)題，門(mén)店被布置成知乎的專(zhuān)屬藍色調，滲透了各種知乎的元素，布滿(mǎn)了各種趣味精選問(wèn)題，掃描二維碼就可以直接進(jìn)入知乎平臺獲取答案，并參與互動(dòng)討論。
知乎本身就是個(gè)自帶流量的平臺，那么這次連鎖餐飲策劃涉足餐飲行業(yè)更是能吸引一大批的粉絲，而且利用自己本身平臺的特性就可以給自己的餐廳提供更精準的定位以及營(yíng)銷(xiāo)模式，這連鎖餐飲策劃的跨界也可以說(shuō)是非常成功了。
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