現在大多數的餐飲商家都在做外賣(mài)，就不免用到了外賣(mài)平臺，當我們點(diǎn)外賣(mài)的時(shí)候回下意識的去看商家的滿(mǎn)贈優(yōu)惠，有時(shí)候這些滿(mǎn)贈很可能決定顧客會(huì )不會(huì )下單，所以商家的餐飲策劃滿(mǎn)贈活動(dòng)就很重要，那么怎樣做滿(mǎn)贈活動(dòng)才能將利益最大化呢、
很多外賣(mài)商家餐飲策劃喜歡搞滿(mǎn)贈活動(dòng)，比如說(shuō)滿(mǎn)32元贈小禮品、滿(mǎn)58元送普通軟飲、某些炒菜餐廳，滿(mǎn)88元送開(kāi)胃菜等。如果飲品價(jià)值感很高，用戶(hù)可能會(huì )因此買(mǎi)單；但是如果只是普通飲品，實(shí)際上是激不起用戶(hù)購買(mǎi)欲望的?？傮w來(lái)說(shuō)，如果說(shuō)滿(mǎn)贈的東西對于顧客來(lái)說(shuō)，性?xún)r(jià)比不高，那顧客不愿意付費，對于商家來(lái)說(shuō)也達不到提高客單價(jià)的目的，因此這個(gè)滿(mǎn)贈的效果是不理想的。
很多外賣(mài)店鋪為了獲得曝光，吸引流量而設置大額滿(mǎn)減活動(dòng)，比如滿(mǎn)20減10，滿(mǎn)40減20，而滿(mǎn)贈活動(dòng)的設置卻是滿(mǎn)20送飲料。這樣的活動(dòng)設置，對于新店來(lái)說(shuō)，可以一定程度上有效地拉動(dòng)訂單，但對于老店提升客單價(jià)，卻沒(méi)有太多的作用。對于一個(gè)想要提升客單價(jià)的滿(mǎn)贈活動(dòng)，卻沒(méi)有提升單均價(jià)，商家相當于做了無(wú)用功。
比如一些商家會(huì )設置滿(mǎn)128元贈20元代金券的活動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)滿(mǎn)即贈送代金券的方式確實(shí)可以促進(jìn)二次消費，提高復購率。但如果設置活動(dòng)門(mén)檻太高，客人會(huì )感覺(jué)到商家的目的性太強；而且代金券的金額也沒(méi)有達到很吸引人的目的。
餐飲策劃滿(mǎn)贈活動(dòng)的目的是利用用戶(hù)“愛(ài)占便宜”的心理，通過(guò)贈送禮品的方式讓用戶(hù)下單，讓外賣(mài)商家提高客單價(jià)。但是如果沒(méi)有滿(mǎn)贈活動(dòng)把握要點(diǎn)，就很容易“費力不討好”。
滿(mǎn)贈的最終目的是為了讓用戶(hù)下單，只有滿(mǎn)足用戶(hù)需求，才會(huì )促使他們?yōu)榱说玫竭@個(gè)產(chǎn)品而進(jìn)行下單行為。也就是說(shuō)，用戶(hù)需求就是突破口，商家通過(guò)市場(chǎng)調查了解用戶(hù)的需求所在，他們想要什么我們就給他們。
在消費升級的背后，沒(méi)有人會(huì )喜歡一個(gè)廉價(jià)的東西。如果商家餐飲策劃的贈品是一個(gè)廉價(jià)產(chǎn)品，用戶(hù)對商家印象也會(huì )大打折扣。也就是說(shuō)，商家贈送的產(chǎn)品在滿(mǎn)足用戶(hù)需求的同時(shí)，還要進(jìn)行適當的包裝盒修飾。讓用戶(hù)產(chǎn)生一種沒(méi)花一分錢(qián)，竟然得到了“這么好的”東西的峰值體驗感。
活動(dòng)的贈品設置要根據季節變化， 一個(gè)并不存在市場(chǎng)需求的產(chǎn)品，用戶(hù)自然也不會(huì )因此買(mǎi)單。如果在冬天設置餐飲策劃一款涼菜作為贈品，在夏天設置一碗熱湯做為贈品，這個(gè)活動(dòng)很明顯就是反作用的。過(guò)低的滿(mǎn)贈標準用戶(hù)會(huì )覺(jué)得肯定不會(huì )什么好東西，但是過(guò)高的門(mén)檻也容易讓用戶(hù)望而卻步。因此，滿(mǎn)贈的門(mén)檻設置需要結合客單價(jià)進(jìn)行調整，讓用戶(hù)在原計劃下單的價(jià)格基礎上，多加10元的梯度之內就可以達到滿(mǎn)贈門(mén)檻獲得贈品。
所以商家在搞滿(mǎn)贈的活動(dòng)要把握好一個(gè)度，并且餐飲策劃能掌握顧客的心理，明白顧客想要的到底是什么，并不是越貴的東西就越好，除了考慮成本還要考慮顧客的需求，知道胡可需要的是什么，這樣的餐飲策劃滿(mǎn)贈才能夠給餐廳帶來(lái)更多的利潤。
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