聽(tīng)到鄉村基這個(gè)名字是不是很熟悉，很像肯德基，這樣想其實(shí)是沒(méi)錯的，這家叫做鄉村基的店確實(shí)跟肯德基有些淵源，不過(guò)餐飲策劃所做的菜品卻不一樣，作者是一家主打中式快餐的店，并且運營(yíng)的非常成功，讓我們來(lái)看下他的秘訣在哪里。
在中式快餐界，鄉村基的地位舉足輕重，尤其是成渝地區，人氣“碾壓”肯德基、麥當勞。以前是肯德基、麥當勞開(kāi)到哪里，鄉村基就開(kāi)到哪里；現如今，鄉村基成了各個(gè)商場(chǎng)邀請入駐的“人氣王”，在高峰時(shí)段，人流量遠遠超過(guò)洋快餐。
這背后，除了鄉村基餐飲策劃對品質(zhì)始終如一的堅守，還離不開(kāi)緊跟時(shí)代的創(chuàng )新。近兩年，這只“金鳳凰”長(cháng)出了一對“互聯(lián)網(wǎng)”翅膀，通過(guò)與本地生活服務(wù)平臺口碑的緊密合作，嘗鮮了不少互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品，走出一條飛躍之路。
22年，7個(gè)城市，開(kāi)了近500家門(mén)店，每年接待顧客近2億人次，鄉村基布局的腳步穩且準。秘訣是啥？離不開(kāi)兩個(gè)字——創(chuàng )新。除了菜品和服務(wù)上不斷推陳出新，2015年7月，鄉村基還成立了互聯(lián)網(wǎng)事業(yè)部，成為快餐行業(yè)里較早一批“吃螃蟹的人”。
最初，鄉村基餐飲策劃的“互聯(lián)網(wǎng)+”之路還只是引入第三方平臺，使用其移動(dòng)支付功能。直到2015年底，鄉村基跟口碑結緣，嘗到了互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的甜頭，窺探到大數據賦能帶來(lái)的巨大變化。這之后，鄉村基一路上“開(kāi)了掛”。
2015年，口碑才剛剛成立，彼時(shí)的口碑還只是支付寶頁(yè)面上的一個(gè)小入口?？诒墓ぷ魅藛T給孫劍濤描繪了口碑未來(lái)的規劃，但說(shuō)實(shí)話(huà)，孫劍濤半信半疑，轉念一想，反正移動(dòng)支付能提高效率，減少現金管理，也沒(méi)什么損失，要不然就試試吧。
后頭的一步步接觸合作中，孫劍濤可謂是“開(kāi)了眼”，大數據為企業(yè)，尤其是餐飲企業(yè)帶來(lái)的賦能，遠超過(guò)他的想象。對于鄉村基來(lái)說(shuō)，在沒(méi)有餐飲策劃引入互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)前，大多是通過(guò)線(xiàn)下發(fā)放DM單進(jìn)行宣傳，每一次印制DM單，都像是一場(chǎng)“噩夢(mèng)”。印制、蓋章、回收、統計、燒毀……每一道流程都需要專(zhuān)人負責，而且，為了收集有效數據，DM單還得常常做記號、劃片區發(fā)，然后統計出從哪個(gè)區、哪棟樓來(lái)的顧客多，這就是鄉村基最原始的“大數據”積累。
而如今，有了阿里巴巴強大的數據庫作支撐，囊括了金融、消費行為、第三方生活信息等數據，鄉村基通過(guò)口碑的CRM客戶(hù)關(guān)系管理系統就能清晰地看到顧客標簽。顧客由哪些人群組成、新顧客和老顧客哪個(gè)比較多、顧客是男是女……通過(guò)這些標簽信息，可以進(jìn)行千人千面的精準營(yíng)銷(xiāo)。
可以說(shuō)鄉村基能夠如此快的發(fā)展起來(lái)就是因為在餐飲策劃的時(shí)候搭上了互聯(lián)網(wǎng)大數據的快車(chē)，在口碑還沒(méi)有現在這么火爆的時(shí)候就已經(jīng)運用在自己的店里，并且在最初的餐飲策劃懂得創(chuàng )新，對顧客始終用心，這才造就了如今的鄉村基。
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