說(shuō)到節日營(yíng)銷(xiāo)，昨天的3.8婦女節相信很多人都抓住了這個(gè)重要的節日，不僅僅是婦女節，中國的節日非常多，每一個(gè)節日對于餐飲人來(lái)說(shuō)都非常重要的，餐飲策劃的節日營(yíng)銷(xiāo)就是在節日當天撈金的利器，那么要怎樣才能把節日營(yíng)銷(xiāo)做的吸引人呢？
如果說(shuō)是耳聽(tīng)為虛，眼見(jiàn)為實(shí)，那么顧客真正體驗才是真。我們餐飲策劃設計的活動(dòng)就不要只是局限于打折消費，要出奇制勝。
在餐廳一角可以設置一個(gè)顧客體驗 的場(chǎng)所，滿(mǎn)足顧客對商品的“感知”體驗，這是一個(gè)令顧客高興的事。比如，現在很多兒童體驗中心和DIY體驗式消費，都在利用孩子們獵奇心理，讓他們親身體驗獲得樂(lè )趣，整個(gè)過(guò)程不需要太多講解推動(dòng)就會(huì )有消費者欣然買(mǎi)單。
餐飲策劃活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)的側重點(diǎn)為：新聞性活動(dòng)、事件性活動(dòng)、公益活動(dòng)、公眾活動(dòng)，使趣味性與專(zhuān)業(yè)性并融 ，對受眾而言更有吸引力一些。在情人節期間，某西餐廳做了一張海報，主題是"老友記"，看似與情人節的浪漫氣氛不符，但是他們取的是“友情人”的概念，沒(méi)有愛(ài)侶照樣過(guò)節，只要攜帶4位以上朋友就餐，就能享受優(yōu)惠，并在店內播放電視劇《老友記》的曲目和年輕人流行歌曲元素。這樣的節日營(yíng)銷(xiāo)，成本很低，但是能讓顧客帶來(lái)隨客，并潛移默化的使用一些手法，將隨客過(guò)度成為忠誠客。
“三八”女神節可以參考網(wǎng)絡(luò )購物節，特別是雙十一，這場(chǎng)由天貓發(fā)起的促銷(xiāo)節幾乎成為“剁手黨”們的集體剁手日，天貓雙十一當天的成交額更是以每年遞增的速度刷新大眾眼球。
為了刺激消費，打破銷(xiāo)售記錄，天貓還將雙十一購物節延長(cháng)至30天，大批一線(xiàn)品牌紛紛加入“預熱”的大部隊，等待消費者“采頡”，從目前的數據來(lái)看，效果顯著(zhù)，尤其是一些輕奢品。
此招放到餐飲行業(yè)同樣適用，比如，之前“517”被大眾定義為“吃貨節”，大家就不妨把活動(dòng)的時(shí)間延長(cháng)一些，充分利用吃貨節的延續效應黏住更多的顧客。說(shuō)明節日餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)如果做好，讓顧客嘗到甜頭，后續的引力效應是很可觀(guān)的。
墨守陳規雖然不會(huì )掉隊，但無(wú)法讓你在當今的同質(zhì)化競爭中脫穎而出。 下雨天可以賣(mài)傘，但你要能為愛(ài)美的女士配個(gè)鞋套，估計傘會(huì )賣(mài)的更好，而且下次下雨天顧客很可能還會(huì )想到你。別在中秋就想到月餅，別在情人節就想到巧克力，如果只是盯著(zhù)這些，節日營(yíng)銷(xiāo)只會(huì )被做成“一錘子買(mǎi)賣(mài)”。比如，在半年前的婦女節上，有些餐廳還在玩送花之類(lèi)的老套路，而有些餐廳就已經(jīng)出奇的玩起了“腿最長(cháng)者免單”的活動(dòng)。
總之現在的節日餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)的方法多到數不勝數，以往的節日營(yíng)銷(xiāo)我們看到最多的就是節日當天打個(gè)折，多一些優(yōu)惠而已，但是現在如還是靠以前的方法來(lái)做節日營(yíng)銷(xiāo)那么就表示你得思想已經(jīng)非常落后了，營(yíng)銷(xiāo)也要有創(chuàng )意才能吸引顧客。
相 / 關(guān) / 案 / 例
