現在我們都已經(jīng)意識到了營(yíng)銷(xiāo)對于餐飲行業(yè)的重要性，所以大多數的餐飲老板也都知道開(kāi)新店或者提高餐廳的活力都會(huì )做營(yíng)銷(xiāo)，但是還是有大部分的人不知道怎樣才能正確的做餐飲營(yíng)銷(xiāo)，花了錢(qián)卻沒(méi)什么效果。

營(yíng)銷(xiāo)要在開(kāi)店之前  

打仗講究的是兵馬未動(dòng)，糧草先行。做餐飲如同打仗。店雖然還沒(méi)開(kāi)，但餐飲營(yíng)銷(xiāo)要做起來(lái)了。很多人都是等店開(kāi)了以后才開(kāi)始準備宣傳工作，這已經(jīng)錯過(guò)了最佳的宣傳時(shí)機了。

大部分都知道開(kāi)業(yè)要搞優(yōu)惠活動(dòng)，而且往往都還挺下血本的，少則打折送菜，多則免費品嘗，但是做活動(dòng)之后效果并不明顯，為什么呢？因為活動(dòng)沒(méi)有擴散出去，優(yōu)惠力度再大沒(méi)人能看見(jiàn)。

正確的做法是提前開(kāi)啟餐飲營(yíng)銷(xiāo)造勢活動(dòng)，把活動(dòng)擴散出去。  餐飲人要向其他行業(yè)學(xué)習，比如健身房，都會(huì )提前一個(gè)月甚至半年賣(mài)卡，相信你也遇到過(guò)。

如果讓我們把一個(gè)信息傳遞出去，那么最先影響到的肯定是身邊人，而且最先愿意幫助你傳播的也是身邊人，所以營(yíng)銷(xiāo)第一步就是先從身邊人下手。營(yíng)銷(xiāo)不能忽略身邊人，要把最基礎的傳播環(huán)節做扎實(shí)了，效果是立竿見(jiàn)影的。

建立自己的營(yíng)銷(xiāo)陣地  

對于小店來(lái)說(shuō)，花錢(qián)尋找渠道不現實(shí)，那么最好的方式就是建立自己的渠道。最簡(jiǎn)單的餐飲營(yíng)銷(xiāo)方法就是建立自己的顧客群，搭建自己和顧客之間溝通交流的橋梁。

根據凱文凱利的1000個(gè)鐵桿粉理論，一家小餐飲店，只要有200個(gè)鐵桿粉絲就可以活的很滋潤?，F如今，一個(gè)店老板想要有意識的培養200個(gè)鐵桿粉其實(shí)很容易，比如下面幾個(gè)辦法：

（1）建立自己的微信群，邀請顧客進(jìn)群，每天在群里發(fā)一定的福利。群內購買(mǎi)也會(huì )激發(fā)沒(méi)有購買(mǎi)欲望的顧客，

（2）維護好自己的點(diǎn)評和團購平臺，和這些發(fā)表評論的顧客多互動(dòng)，拉近距離。

（3）在外賣(mài)的過(guò)程中要有意識的建立顧客資料庫，遇到節日或者新品促銷(xiāo)等活動(dòng)可以給這些顧客發(fā)短信或打電話(huà)。  

跟顧客產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的交流，讓他們感受到自己是受重視的；把小店和自己的形象統一起來(lái)運營(yíng)，顧客會(huì )因為喜歡你這個(gè)人而喜歡你的店， 粉絲經(jīng)濟就是這個(gè)道理。

首先你要去確定自己想做的餐飲營(yíng)銷(xiāo)的原因，是為了推廣自己的品牌還是引流，是吸引新顧客還是為了保持老顧客的粘度，這些都確定好了之后才能選擇營(yíng)銷(xiāo)方式，這樣才不是目無(wú)目的營(yíng)銷(xiāo)，最后也能知道結果怎樣考量。

發(fā)布日期:2019-06-17