不管喜不喜歡吃麻辣燙的人，絕大多數都知道麻辣燙中楊國福和張亮這兩個(gè)名字，這兩個(gè)品牌的麻辣燙幾乎是遍布了全國，今天我們來(lái)看一下楊國福這個(gè)品牌到底是通過(guò)哪種餐飲加盟方式將自己的品牌開(kāi)到全國各地的。
2007年，楊國福麻辣燙拿下商標后便開(kāi)始餐飲加盟公司化運作。由于投入成本極低、回本速度極快，很多人都紛紛加入了麻辣燙大軍，而楊國福對此“來(lái)者不拒”。
憑借著(zhù)這種粗放式擴張，楊國富麻辣燙在最初的5年發(fā)展迅猛，在2012年僅在東北就開(kāi)出了800多家店。不過(guò)很快，這種粗放擴張就暴露了諸多問(wèn)題。創(chuàng )始人楊國福也認識到了這個(gè)問(wèn)題，他曾叫停了兩年加盟，并開(kāi)始采取措施，建立行之有效的加盟管理體系。
楊國福麻辣燙原先的餐飲加盟周期為5年，出現加盟失控的風(fēng)險后便將周期縮短為3年，給自己更多的話(huà)語(yǔ)權。原先有區域代理的情況下，相當于延長(cháng)了管理鏈，拖慢了問(wèn)題處理的效率的同時(shí)，更嚴重的會(huì )出現“國中國”的情況，總部反而被架空，變得很被動(dòng)。因此楊國福決定限制區域代理的環(huán)節，大多堅持單店合作。
品牌要想健康、長(cháng)遠的發(fā)展，就要對加盟商進(jìn)行嚴格篩選。人都是利己的，尤其面對高利潤的誘惑，很容易走向“唯利是圖”的道路。因此楊國福對加盟商的品德十分看重。
產(chǎn)品的標準化是連鎖過(guò)程中最重要的問(wèn)題，如何保證不同加盟商出品的產(chǎn)品質(zhì)量同樣地高？楊國福首先是制定統一的產(chǎn)品標準：麻辣燙的骨湯要熬夠5個(gè)小時(shí)，以及面、粉如何標準化泡制，菜品如何標準化清洗……都制定了嚴格的標準。
除了專(zhuān)門(mén)的標準化操作規程，加盟商還要下到店面跟著(zhù)師傅學(xué)習7天時(shí)間。只有師傅通過(guò)，判定技術(shù)過(guò)關(guān)才能放行。為提高加盟商的綜合競爭能力，楊國福麻辣燙通過(guò)自建成都工廠(chǎng)和商學(xué)院，為加盟商發(fā)展提供更強大的支撐。
原來(lái)楊國福麻辣燙的不少餐飲加盟為了降低房租成本，更多的愿意租地下或者不修邊幅的店面，因此店面形象的呈現也是參差不齊。
對此，楊國福首先砍掉了那些原來(lái)臟亂差、選址不優(yōu)的店面。同時(shí)僅僅整改店面這是治標不治本的，作為店面，不能從形象呈現上省成本，還要從科學(xué)的選址上要流量。為此楊國福麻辣燙在學(xué)校、商業(yè)中心等具有商圈輻射、人流量集中的商圈，建立店面。
經(jīng)過(guò)一輪輪內部體系調整，楊國福麻辣燙重整之后走出東三省，開(kāi)始更大的商業(yè)布局。楊國福的第一站不是去攻占北京這種一線(xiàn)市場(chǎng)，而是選擇了山東?！皸顕Ｂ槔睜C本身就是靠產(chǎn)品、口味起來(lái)的。沒(méi)有形象、沒(méi)有代言，只有先從外圍做，從規模、店面呈現上一步步升級，積蓄能量，提升影響力?！睏顕ＵJ為，一個(gè)好的餐飲加盟品牌，沉淀肯定需要十年時(shí)間?；A穩固了，才有進(jìn)軍一線(xiàn)市場(chǎng)的資本。
楊國福麻辣燙在最開(kāi)始也因為大量而沒(méi)有節制的餐飲加盟而產(chǎn)生很多的問(wèn)題，索性創(chuàng )始人最后發(fā)現了這個(gè)問(wèn)題并能夠及時(shí)改正，發(fā)展的路線(xiàn)也制定的非常合理，在高速發(fā)展階段也能夠完善自身的不足，所以奠定了現在麻辣燙品類(lèi)的領(lǐng)軍品牌。
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