每個(gè)品牌都是需要廣告語(yǔ)的，餐飲行業(yè)依然是這樣，很多的餐飲品牌餐飲策劃中廣告語(yǔ)占了很大的功勞，我們也是因為這些廣告語(yǔ)記住了這些餐廳，但是餐廳的廣告語(yǔ)是在一開(kāi)始定下來(lái)就是一成不變的嗎？
最近我們發(fā)現，成都蜀大俠火鍋門(mén)店上的廣告語(yǔ)發(fā)生了變化，從過(guò)去的“來(lái)成都必吃的火鍋” 更換成了“我們只做龍頭火鍋”。蜀大俠作為一個(gè)正在快速發(fā)展中的餐飲策劃品牌，在經(jīng)歷去年成功申請吉尼斯世界紀錄之后，突然又更換了廣告語(yǔ)，這背后到底有什么考量？
通過(guò)采訪(fǎng)蜀大俠創(chuàng )始人江俠讀sir了解到，更換廣告語(yǔ)并非靈光一現的想法，也并非只是為了看上去霸氣，這其中，還蘊含著(zhù)很多餐飲品牌發(fā)展到一定階段所必須要面對的商業(yè)契機。
據江俠所說(shuō)，“我們只做龍頭火鍋”是今年蜀大俠提出的整年品牌戰略廣告語(yǔ)。 是經(jīng)過(guò)團隊深思熟慮的結果，此處的龍頭作為雙關(guān)語(yǔ)，既是鞭策激勵蜀大俠前進(jìn)的豪言壯志，也是指蜀大俠店內的特色龍頭鍋。
江俠表示，“來(lái)成都必吃的火鍋”這句原本的廣告語(yǔ)并沒(méi)有廢除，未來(lái)也一直會(huì )用下去，只是現階段品牌發(fā)展階段不同，更改廣告語(yǔ)是為了建立不同的餐飲策劃品牌戰略，以期進(jìn)一步擴大蜀大俠的影響力。
這背后其實(shí)是目前很多中國企業(yè)面臨的問(wèn)題：隨著(zhù)行業(yè)競爭加劇和趨勢變化，品牌在不同的發(fā)展周期需要重新進(jìn)行自我價(jià)值的探索，然后將新取得的價(jià)值發(fā)現植入到用戶(hù)心智當中去。而廣告語(yǔ)的存在，往往是為了在不同階段，協(xié)同整個(gè)品牌體系的表達。
無(wú)獨有偶，當位于河南鄭州的巴奴毛肚火鍋要跳出地域局限向北京以及其他城市擴展時(shí)，面對包括老對手海底撈在內的其他火鍋餐飲策劃品牌，他們也開(kāi)始考慮新的，更加符合發(fā)展戰略的廣告語(yǔ)。
“服務(wù)不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”這句經(jīng)典的廣告語(yǔ)很明顯無(wú)法讓巴奴在新的消費市場(chǎng)中站穩腳跟，站在區域市場(chǎng)上，巴奴有主場(chǎng)優(yōu)勢，既有消費者口碑，又有行業(yè)口碑，更有供應鏈口碑。進(jìn)入購物中心也在享受一線(xiàn)品牌的待遇。
但站在新的市場(chǎng)，由于沒(méi)有大范圍的門(mén)店覆蓋，消費者對其的了解較少，巴奴的當務(wù)之急依舊是做好教育消費者的工作，就目前來(lái)看，他們更偏向于使用升級后的廣告語(yǔ)“深入原產(chǎn)地，精選好食材”。
從而做好餐飲策劃品牌傳播，強調的品牌定位，占領(lǐng)消費者心智。當然，還有很多品牌本身的視覺(jué)元素已經(jīng)解決了消費者的基礎認知問(wèn)題，所以這時(shí)廣告語(yǔ)的存在，是為了以另一種方式給消費者提供一種購買(mǎi)理由。
所以事實(shí)證明餐廳的廣告語(yǔ)并不是一成不變的，而是隨著(zhù)時(shí)間以及市場(chǎng)或者企業(yè)在不同時(shí)期所做出的改變而進(jìn)行變化的，并且這種餐飲策劃改變也是餐廳為了順應市場(chǎng)讓顧客形成新的記憶點(diǎn)，這種廣告語(yǔ)的改變才是健康并且有意義的。
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