隨著(zhù)現在社會(huì )的發(fā)展趨勢，顧客在餐廳就餐的整個(gè)效力進(jìn)程中，顧客入座的3分鐘和脫離前的2分鐘十分重要，那么，這個(gè)時(shí)候餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃就很重要了。

假定這時(shí)效力不到位，很簡(jiǎn)單就會(huì )讓顧客發(fā)生被慢待的感覺(jué)。那么，餐廳服務(wù)員怎樣做好這5分鐘的效力呢？ 

那么，下面列出餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃出的服務(wù)員要注意的六件事。 

第一點(diǎn)、開(kāi)口之前要過(guò)腦。 

服務(wù)員招待顧客時(shí)一定要專(zhuān)心，跟顧客說(shuō)話(huà)的時(shí)分，要知道自己在說(shuō)什么，并面帶微笑。 

第二點(diǎn)、顧客等候不要逾越60秒。 

假定顧客走進(jìn)餐廳卻無(wú)人答理，一般人都會(huì )因為感到受蕭條而不悅的。所以，餐廳服務(wù)員即使很忙，也要敏捷走到顧客桌旁招待。

   第三點(diǎn)、說(shuō)話(huà)時(shí)要直視顧客。 

和顧客說(shuō)話(huà)時(shí)，只需觸摸他們的目光，才能讓他們感覺(jué)到被注重和尊重。 

第四點(diǎn)、讓結伙就餐的客人感覺(jué)愉快。 

為結伙就餐的顧客效力時(shí)，一定要安排好上菜次第，使顧客感到輕松清閑。 

   第五點(diǎn)、為單身顧客供應讀物。 

服務(wù)員要長(cháng)于察言觀(guān)色，及時(shí)了解顧客的需求，最好的效力是在顧客開(kāi)口之前就主動(dòng)供應效力。為了消除單身顧客的孤獨感，在事前判定顧客有充裕時(shí)間的情況下，最好為他們供應書(shū)報等讀物，來(lái)消磨顧客侯餐的韶光。

   第六點(diǎn)、臨別2分鐘 

為顧客結帳時(shí)要四肢利索。在顧客暗示要結帳的時(shí)分，服務(wù)員應以最快的速度算好總價(jià),并雙手遞上帳單，然后四肢利索地收款和找零。假定顧客要求打包剩菜，效力員應認真對待，并最好能為顧客添加一點(diǎn)菜葉、調料之類(lèi)的小花樣，讓顧客感到驚喜。 

 這就是餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃中的對服務(wù)員的規劃，假定這時(shí)效力不到位，很簡(jiǎn)單就會(huì )讓顧客發(fā)生被慢待的感覺(jué)。如果做好這些，也會(huì )大大前進(jìn)顧客的滿(mǎn)意度和回頭率。每個(gè)餐廳都有自己的實(shí)際情況，所以詳細的營(yíng)銷(xiāo)計劃不能生搬硬套。

發(fā)布日期:2019-06-19