現在的餐飲行業(yè)發(fā)展如此迅速，競爭也是日益激烈，那么，對于餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃未來(lái)的發(fā)展趨勢，許多人都持著(zhù)觀(guān)望的態(tài)度。
從剛開(kāi)始餐廳這個(gè)概念火起來(lái)的時(shí)分，“出去就餐”的首要意圖是“被服務(wù)”。開(kāi)始能看見(jiàn)廚師在路周?chē)偤熥雍竺娆F做現賣(mài)的是凱撒沙拉或許香蕉船。而現在，消費者們非常喜歡看到食物是怎么制作、擺盤(pán)和上桌的。餐廳客人和他們周?chē)沫h(huán)境裝飾有一種“先有雞仍是先有蛋”的聯(lián)絡(luò )。從某種意義上來(lái)說(shuō)，一家餐廳的規劃會(huì )直接影響客人想吃啥以及花多長(cháng)時(shí)間來(lái)吃。反過(guò)來(lái)說(shuō)，大眾的奇思妙想和需求則會(huì )啟示餐廳老板們去接納新的主見(jiàn)并不斷做出改動(dòng)。
雖然一些餐廳老板嘆氣現在的潮流初步向健康飲食展開(kāi)，不可否認的是全部素食、無(wú)麩質(zhì)、無(wú)乳制品、無(wú)白面粉的主張就代表了社會(huì )飲食的一個(gè)非常明顯的改動(dòng)。那路周?chē)鷶偢手嫉氖澄锢缤炼鼓嗪彤敿九Ｅ沤窈缶蜁?huì )不見(jiàn)了嗎？我覺(jué)得并不會(huì )。但是高質(zhì)量蔬菜水果的盛行依然足以讓餐廳從頭考慮自己的菜單并回憶之前的運營(yíng)。這餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃全部便是為了讓我們從工作界現已了解的習氣向可預見(jiàn)的將來(lái)漸漸做出改動(dòng)。
現在，顧客們期望能在大多數就餐的當地找到WiFi，但是不斷添加的奧特萊斯現已搶先一步初步供應USB充電插口了。這些方位關(guān)于一些手機狂來(lái)說(shuō)是供不應求的，許多餐廳也會(huì )通過(guò)供應設備或許電視等特別區域來(lái)迎合消費者。
我們或許并不是很熱衷于去探求我們桌子上吃的雞腿是哪只雞身上的，但是“培養到餐桌”的主張和可持續供應依然是熱門(mén)話(huà)題，而且今后也會(huì )看見(jiàn)類(lèi)似的主見(jiàn)會(huì )呈現在餐廳規劃中。
“純天然無(wú)污染”吸引餐廳老板有兩個(gè)原因：消費者喜歡這個(gè)主見(jiàn)，而且會(huì )很節能，長(cháng)期來(lái)看餐廳也會(huì )因此下降本錢(qián)。LED照明也能夠減少花銷(xiāo)，減輕餐廳的花費什么。
不論動(dòng)力是啥，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃都在持續演化，用技術(shù)和文明的改動(dòng)來(lái)重塑客人吃東西、互動(dòng)和領(lǐng)會(huì )全部的辦法——從客人的座位到菜單。從生意和審美來(lái)說(shuō)，效果都是非常喜人的。
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