隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的迅速普及，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃也在跟著(zhù)做調整，那么，這對餐飲業(yè)有什么影響呢？
有數據了解到，2017年餐飲百強企業(yè)和五百強門(mén)店中，快餐、火鍋、正餐(包含飯館酒樓和賓館餐飲)具有傳統優(yōu)勢，所占比重較高。跟著(zhù)年青集體漸成消費新主力，極具個(gè)性化、體會(huì )化、多樣化、時(shí)尚感的休閑餐飲平穩開(kāi)展，小吃和團膳開(kāi)展最為敏捷。通過(guò)職業(yè)轉型晉級、企業(yè)修煉內功，百強企業(yè)入圍門(mén)檻愈加苛刻。2017年，餐飲百強企業(yè)運營(yíng)收入占全國餐飲收入的7.2%，不只停止了近年來(lái)一路下滑的頹勢，還比2016年大幅上漲1.1個(gè)百分點(diǎn)。餐飲工業(yè)集中化格式出現倒金字塔形，營(yíng)收超過(guò)50億元的巨型餐飲企業(yè)增加到8家，10-20億元的企業(yè)數量最多，依然是百強企業(yè)的中堅力量，5-10億元的大型企業(yè)數量急劇削減。
目前，餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃開(kāi)展正由外延擴張型向內在集約型改動(dòng)、由規劃速度型向質(zhì)量功率型晉級，逐步在運營(yíng)管理、品牌建造、形式立異、技術(shù)使用、現代供應鏈等環(huán)節全方位改善。轉型成功率先在餐飲百強企業(yè)和五百強門(mén)店中得以展示，品牌餐飲逐步康復安穩并保持較高增速。
與此同時(shí)，民營(yíng)餐飲單位如海底撈、金百萬(wàn)、真功夫等，在現代運營(yíng)管理形式的引領(lǐng)下，從幾張小飯桌生長(cháng)為具有幾十家乃至幾百家連鎖門(mén)店的著(zhù)名品牌企業(yè)，帶動(dòng)了我國餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃，2017年住宿和餐飲業(yè)稅收收入583億元，同比上年下降了11.9%，我國餐飲職業(yè)將逐步走進(jìn)高水平、高質(zhì)量開(kāi)展的新時(shí)代。
為滿(mǎn)足消費者日益進(jìn)步的消費需求，餐飲定位多元化、個(gè)性化和細分化趨勢增強，出現出多業(yè)態(tài)差異化運營(yíng)，協(xié)調開(kāi)展，并在效勞上打破傳統運營(yíng)時(shí)間，全天候供餐，為消費者供給愈加便當的挑選。商務(wù)部數據顯現，目前我國群眾化餐飲已占餐飲商場(chǎng)80%以上。
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