對于餐廳來(lái)說(shuō)，不是說(shuō)餐廳風(fēng)格定位的好，菜品做的好吃就行了，一份讓人賞心悅目的菜單也會(huì )加分喲，那么餐飲VI設計怎么設計出讓人賞心悅目的菜單呢？
菜單的制作材料好不僅能很好地反映菜單的外觀(guān)質(zhì)量，一同也能給顧客留下較好的第一印象。因此，餐飲VI設計在菜單選材時(shí)，既要考慮餐廳的類(lèi)型與規范，也要顧及制作本錢(qián)，依據菜單的運用辦法合理選擇制作材料。
菜單應當適量精簡(jiǎn)數量，出色要點(diǎn)，不要讓顧客花費太多心思去尋找菜品，要有中心差異化的產(chǎn)品，搶占顧客心智。心理學(xué)上有一個(gè)“選擇敵對”理論——當我們有更多的選擇時(shí)，我們反而越是感到焦慮。信息量越大，決議計劃越難 。所以，餐飲品牌設計中，當菜單選擇項太多，客人就會(huì )不知所措，墮入糾結，糾結的次數多了，領(lǐng)會(huì )就大打折扣。
菜單可以影響菜品的銷(xiāo)量，它的重要性清楚明了。在餐飲VI設計時(shí)要留心以顧客為導向，形勢美觀(guān)大方，體現自己的特征，不斷創(chuàng )新適應新形勢，為餐廳創(chuàng )造經(jīng)濟效益。一般來(lái)說(shuō)，長(cháng)時(shí)間重復運用的菜單，要選擇經(jīng)久耐磨又不易感染油污的重磅涂膜紙張；分頁(yè)菜單，往往是由一個(gè)扎實(shí)耐磨的封面加上紙質(zhì)稍遜的活頁(yè)內芯組成。而一次性運用的菜單，一般不考慮其耐磨、耐污功用，會(huì )選用精巧，規劃美麗的單張紙，便當帶著(zhù)。
餐飲老板在取菜名的時(shí)分要留心一點(diǎn)，不要過(guò)于尋求藝術(shù)，放一堆風(fēng)牛馬不相及，他人看不出是什么菜的菜名，反而會(huì )適得其反。菜名就像人名相同，是一個(gè)菜的代表。餐廳菜名起名，看似是小事，卻肩負著(zhù)贏(yíng)得顧客的重擔。首要，菜名可以加深顧客對餐廳的印象，假如菜名起得好，起得有意思，就對加深顧客對餐廳有特征、有意思的認知；其次，菜名在另一方面也能加深顧客對菜品的回想。
菜單上的結構必定要清楚，產(chǎn)品應當有條理的分類(lèi)，便于顧客選擇。比如有招牌菜的可以用招牌菜聚集品類(lèi)，然后將必點(diǎn)、輔菜層次分明羅列出來(lái)；沒(méi)有招牌菜的也要將不同品類(lèi)的產(chǎn)品別離羅列，便當顧客清楚清楚的去選擇菜品。餐飲VI設計左上角是吸引顧客第一眼的當地，而右上角是最簡(jiǎn)略吸引顧客眼球的當地，因此主張餐廳可以把最廉價(jià)的菜品放在左上角，讓顧客發(fā)作菜品價(jià)格低的第一印象；而把最賺錢(qián)的菜品放在菜單右上角地帶，引起才留心，然后引導顧客消費。
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