國內的餐飲業(yè)隨著(zhù)時(shí)間的改變可以說(shuō)是發(fā)展的非常迅速了，我們也經(jīng)常會(huì )通過(guò)很多新聞報道各種各樣的有新意的餐廳開(kāi)張，問(wèn)題是很多企業(yè)老板再看到這種新的模式就想去模仿，但事實(shí)永遠都是事與愿違，從餐飲策劃的角度來(lái)說(shuō)，學(xué)習新的東西是好的，但不能盲目的模仿，這也是為什么越來(lái)越多的餐飲公司選擇專(zhuān)業(yè)的餐飲策劃來(lái)選擇適合自己的發(fā)展方向。
這幾年來(lái)，餐飲創(chuàng )業(yè)進(jìn)入白熱化的地步。據有關(guān)數據統計，全國平均每天都有幾百家餐廳開(kāi)業(yè)，還不包括那些沒(méi)統計到的，沒(méi)注冊的。雖然很多餐廳最后都被市場(chǎng)淘汰掉了，但是它們的很多行為，對整個(gè)餐飲業(yè)的影響巨大。很多人盲目從眾沒(méi)有進(jìn)行餐飲品牌策劃便直接跟風(fēng)開(kāi)店，例如休閑茶飲從臺灣的珍珠奶茶起身，燒起了一把火，這把星星之火從南方一路由廣東登陸燒到了北方，從3元一杯的單品增到現在的十幾二十幾元一杯，甚至大部分超過(guò)了一份飽腹快餐的價(jià)格。在這短短不到二十年之間，就一個(gè)茶飲行業(yè)，倒閉掉的知名品牌不下幾百家。模仿、山寨、同類(lèi)同模式的聚集戰爭，是商界最低級卻最多的手段。
由此可見(jiàn)在沒(méi)有進(jìn)行餐飲策劃前盲目從眾開(kāi)店是有多大的風(fēng)險性，而創(chuàng )業(yè)者們也只看到了別人的成功而不去研究適合自己的發(fā)展方向，這樣是很難繼續下去的，所以選擇合適的餐飲策劃讓自己的企業(yè)有個(gè)更好的發(fā)展的方向才是首要考慮的。
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