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西貝董事長(cháng)賈國龍：計劃2026年完成IPO上市 探鹿餐飲策劃1月1日消息，探鹿餐飲策劃從西貝餐飲集團（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“西貝”）獲悉，2022年12月31日，西貝創(chuàng )始人、董事長(cháng)賈國龍對全西貝2萬(wàn)多名員工發(fā)布新年賀詞。賈國龍稱(chēng)，計劃2030年，西貝將實(shí)現營(yíng)收超千億元，2026年，西貝將完成高質(zhì)量IPO、成為市值超千億...

主題餐飲策劃的原則 餐飲行業(yè)策劃是針對餐廳做品牌策劃，定位，設計，體系打造等方面?，F在很多的餐飲品牌都比較注重向顧客輸出餐廳品牌的文化，這有利于餐廳的傳播，從而起到擴大知名度的效應?！　∫?、餐廳文化　　主題餐飲策劃中的主題并不只僅僅僅一個(gè)促進(jìn)購買(mǎi)的經(jīng)濟活動(dòng)，而且應當是賦有文...

餐廳餐飲策劃發(fā)展兒童餐有可能開(kāi)辟新的市場(chǎng) 　兒童餐廳是一個(gè)在當下有著(zhù)比較大的市場(chǎng)和競爭不太激烈的餐飲店類(lèi)型，當前的餐飲市場(chǎng)上，很多的餐廳都只是在菜品種加了一些和兒童餐有關(guān)的菜品，還沒(méi)有真正建立一套完整的兒童菜系，對于兒童菜品的研究業(yè)不夠深入，不過(guò)隨著(zhù)現在的家庭對兒童的花費越來(lái)越多，那么以后兒童餐會(huì )是一...

餐飲品牌策劃之餐廳品控不過(guò)關(guān)，會(huì )成為致命問(wèn)題 　 提到品控，很多餐廳的老板就都想吐槽，覺(jué)得太難了，中間經(jīng)過(guò)這么多層，怎么可能完全掌握的住呢？這樣說(shuō)的話(huà)那么你的餐廳連鎖餐飲策劃就不要再繼續開(kāi)了，畢竟近期看了這么多的餐廳出事都沒(méi)有覺(jué)醒，下一個(gè)就是你了，連鎖餐飲策劃品控這一塊是非常重要的?！　∽霾惋嫷亩贾?，餐...

三四線(xiàn)城市的餐飲發(fā)展如何策劃 餐飲行業(yè)自古以來(lái)都是生活中的基本的供需行業(yè)，因此，餐飲行業(yè)一直是一個(gè)有廣大市場(chǎng)，但競爭也比較激烈的行業(yè)。在三四線(xiàn)城市餐飲行業(yè)的市場(chǎng)也很大。但是相對競爭卻沒(méi)有大城市那么激烈。想要在小城市贏(yíng)得顧客和市場(chǎng)；將餐飲品牌做大；需要有經(jīng)驗理念來(lái)作為指導。如何把菜品和...

餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃如何在排隊等候消費時(shí)入手呢？ 餐廳在用餐的高峰時(shí)段，因為桌位不夠導致的顧客排隊現象，餐廳該如何處理呢　　不管采用什么樣的方式，一般都是采用取紙質(zhì)的號來(lái)排隊來(lái)面對顧客較多的時(shí)候桌位不夠的情況，目標和意圖都是解決顧客較多需要排隊的情況。清楚的告知顧客需要等候多久，前面還有多少桌人。一般來(lái)...

隨著(zhù)餐飲業(yè)的演變，你的餐飲定位又扮演著(zhù)什么角色呢？ 在餐飲行業(yè)，創(chuàng )業(yè)之前同樣需要思想指導行動(dòng)，就是說(shuō)如何去開(kāi)餐廳需要有自己的一套可行的思路，用以指導自己如何去開(kāi)餐廳。在開(kāi)餐廳之前，首先需要的就是做定位。定位，簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)，就是需要開(kāi)什么樣的餐廳，這樣的餐廳適合開(kāi)在什么地方。這樣的餐廳有沒(méi)有市場(chǎng)，訪(fǎng)客主要會(huì )...

在餐廳運營(yíng)不善的情況下，它的餐廳營(yíng)銷(xiāo)策劃如何改善這情況呢？ 當你的餐廳運營(yíng)不善，出現一些問(wèn)題時(shí)，我們應該考慮如何來(lái)更好的運營(yíng)餐廳，那么，在這個(gè)時(shí)候，需要從顧客的角度去發(fā)覺(jué)餐廳存在的問(wèn)題。餐飲業(yè)也是“拼服務(wù)”的年代，顧客所需的價(jià)值的“創(chuàng )造和服務(wù)”。顧客選擇太多，只有全方位都周到的餐廳才能獲勝。菜品的口味，質(zhì)量。用餐的環(huán)境...

餐飲策劃怎樣正確處理員工的各種情緒 正常人都會(huì )有自己的情緒，抱怨社會(huì )、抱怨公司等等，尤其是在餐飲行業(yè)的服務(wù)人員，在接觸各種各樣的顧客得到一些待遇或者態(tài)度問(wèn)題是經(jīng)常會(huì )有這種情緒在。餐飲策劃中也經(jīng)常會(huì )遇見(jiàn)這種情況，很多的管理人員會(huì )反映這種問(wèn)題，那么在做餐飲策劃時(shí)要如何解決這些問(wèn)題呢？ 餐飲策劃公司...

餐飲品牌策劃怎么做 餐飲行業(yè)或者一家餐廳在競爭激烈的市場(chǎng)中想要脫穎而出需要做一個(gè)全面的餐飲品牌策劃；對于一家大的餐飲企業(yè)可能有許多的連鎖店，這些連鎖店使用的是同一個(gè)品牌；需要把品牌進(jìn)行整體的規劃設計，做好整體經(jīng)營(yíng)規劃。提升品牌檔次和知名度。品牌對于一家連鎖餐廳來(lái)說(shuō)也是進(jìn)行傳播和擴...

你都知道餐飲店都是如何借助餐飲VI設計來(lái)引流的嗎？ 不管你的餐廳是大的餐廳還是小的，都要做餐飲VI設計的，這個(gè)也是引流的一種辦法，所以，你都知道餐飲店都是如何借助餐飲VI設計來(lái)引流的嗎？快餐廳是為了滿(mǎn)足人們的日子工作需求而發(fā)生的一種餐飲類(lèi)型，因而快餐廳在規劃裝飾的時(shí)分要堅持與時(shí)俱進(jìn)的準則，因為跟著(zhù)現在人們日子的...

自助餐廳的餐飲VI設計如何呈現出不一樣的氛圍呢？ 隨著(zhù)社會(huì )的不斷發(fā)展，科技的不斷進(jìn)步，許多餐廳也都做出了一些改進(jìn)，以此來(lái)吸引顧客，那么，自助餐廳的餐飲VI設計如何呈現出不一樣的氛圍呢？餐廳裝飾的特征和裝飾，要想自己的餐廳具有中心的競賽力咱們就要不光的裝飾上具有自己的特征和風(fēng)格，餐飲vi設計在菜色上也要具有自己...

餐廳這樣發(fā)滿(mǎn)減券，營(yíng)業(yè)額想不漲都難 餐廳經(jīng)營(yíng)者每年都會(huì )將收入的一部分拿來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)。但很多人會(huì )發(fā)現，餐廳升級了、菜品調整了、服務(wù)也更好了，生意明明很火爆，餐廳的會(huì )員數量也一直很可觀(guān)，但營(yíng)業(yè)額卻一直沒(méi)有上漲，這到底是為什么呢？事實(shí)上，營(yíng)業(yè)額=客單×人數（新人+回頭客）這個(gè)公式告訴我們，一個(gè)餐廳要想提高...

餐廳這些看似虧本的做法，卻偏偏賺了大錢(qián) 房租漲了，人工漲了，食材價(jià)格也漲了……餐館的利潤空間被壓縮，餐飲老板開(kāi)始想著(zhù)各種省。茶水不免費了，米飯也漲價(jià)了，餐前贈送的花生米什么之類(lèi)的小吃沒(méi)有了。 但是，這樣的做法就真的能省到錢(qián)嗎？學(xué)學(xué)別人的餐廳吧，看似很吃虧的做法，偏偏賺了大錢(qián)。 半份菜反而拉高了客單...

8種提高顧客滿(mǎn)意度的方法，讓餐廳生意越來(lái)越旺 顧客是餐飲企業(yè)的生存根本，因此提高顧客的滿(mǎn)意度對于餐廳來(lái)說(shuō)是一直在頭疼的問(wèn)題。顧客越多人氣越旺自然生意越好，利潤也高，競爭力也強，因此提高顧客滿(mǎn)意度留存顧客，借此才能提升餐廳經(jīng)營(yíng)。本文就帶大家探討一下如何才能提升顧客滿(mǎn)意度！必須了解消費者對產(chǎn)品的體驗如何提高顧...

餐飲店營(yíng)銷(xiāo)策劃 ，餐飲店如何引流 對于競爭比較激烈的餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)做餐飲店營(yíng)銷(xiāo)策劃很有必要，餐飲業(yè)雖然是競爭比較激烈的行業(yè)，但是餐飲店的市場(chǎng)也很廣大，但好的餐飲店營(yíng)銷(xiāo)策劃能給店里帶來(lái)更多的人氣和更多的營(yíng)業(yè)額。餐飲店營(yíng)銷(xiāo)策劃可以有以下策略：　　店免費的餐飲營(yíng)銷(xiāo)策劃：　　1）有越來(lái)越多的餐飲店...

小吃品類(lèi)憑借什么升級定位？ 小吃已逐漸成為餐飲業(yè)的主流。無(wú)論是旅游還是購物，他們在餓的時(shí)候基本上都會(huì )選擇小吃作為食物，小吃品類(lèi)憑借什么升級定位？因為有很多種類(lèi)的零食和少量的小吃，所以一頓飯可以品嘗到很多種類(lèi)的美食。所以零食越來(lái)越受歡迎。 小吃出沒(méi)時(shí)間最長(cháng)的是街邊小店和路邊攤檔，它們的門(mén)...

餐飲品牌升級怎樣做？ 有一個(gè)更準確的群體定位，不同的客戶(hù)看到上面的品牌，立即在心中初步排名。怎樣做好餐飲品牌升級？有些人更想喝湯，有些人更想吃魚(yú)。這是好的，因為每個(gè)人喜歡和習慣的餐飲場(chǎng)面，以及食物偏好是不同的。最終，這將有助于改善市場(chǎng)空間，增加占領(lǐng)市場(chǎng)的機會(huì )-畢竟，還有許多細分部門(mén)...

上海巡湘記聘請探鹿創(chuàng )始人呂斌老師為終身品牌顧問(wèn) 2019年，上海著(zhù)名湘菜品牌巡湘記聘請上海探鹿餐飲品牌策劃有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“上海探鹿”）創(chuàng )始人呂斌老師為其終身品牌顧問(wèn)，此次合作，巡湘記攜手探鹿將繼續朝著(zhù)更大的餐飲市場(chǎng)前進(jìn)！巡湘記作為上海著(zhù)名的湘菜品牌成立于2009年，在這之前，創(chuàng )始人歐陽(yáng)俊平已經(jīng)創(chuàng )立過(guò)兩個(gè)...

為顧客著(zhù)想的餐飲品牌策劃，能打動(dòng)人心 餐飲市場(chǎng)上面餐廳類(lèi)型繁多，市場(chǎng)廣大，有些餐飲品牌能脫穎而出，迅速的搶占市場(chǎng)，這其中，如何對餐廳的運營(yíng)戰略進(jìn)行詳細的策劃是關(guān)鍵。這邊是一家餐廳品牌進(jìn)行餐飲品牌策劃的重要性。包括市場(chǎng)調研，餐廳定位，定價(jià)策略，經(jīng)營(yíng)策略，菜品質(zhì)量，vi，網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)等都是經(jīng)營(yíng)當中的重要組...