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這些餐廳與眾不同的餐飲策劃卻更能吸引顧客 每家餐廳在開(kāi)店之初或者過(guò)程中都會(huì )針對顧客作出一系列策略的餐飲策劃，可能大多數的餐廳都差不多，比如對客人保持微笑，做最地道的某某，現在這些普通的餐飲策劃已經(jīng)不足夠引起消費者的注意了，而有些餐廳看似“找死”的策略卻意外的受歡迎。喜茶：別人恨不得座位越多越好，它偏不...

連鎖店做餐飲策劃進(jìn)軍異地怎樣做成功率更高 大多數的餐廳再發(fā)展到一定地步就會(huì )選擇開(kāi)連鎖店，當然小規模的連鎖店多數都是在本地，但是在發(fā)展一段時(shí)間后就會(huì )面臨選擇去外地開(kāi)店，但是由于每個(gè)地區的飲食習慣都大不相同，那么在外地開(kāi)店要怎樣做餐飲策劃才能使成功率更高呢？首先，餐飲策劃跨地域開(kāi)店必須服從公司的戰略，因為...

餐飲店剛開(kāi)業(yè)怎樣做餐飲策劃才能渡過(guò)危險期 很多人都知道，餐廳剛剛開(kāi)業(yè)會(huì )有一段時(shí)間的艱難期，沒(méi)什么知名度，沒(méi)有新老顧客，一切都要從頭開(kāi)始，相對于一些已經(jīng)有品牌的店還好，但是對于一些初創(chuàng )品牌卻是一件非常難的事，如果餐飲策劃處理不好很可能導致沒(méi)辦法再開(kāi)展下去，所以一起來(lái)看下這幾家品牌餐廳是怎么做餐飲策劃處理...

嘗試春節不休息的餐飲策劃會(huì )有很多意想不到的收獲 一般的商店在春節期間也都會(huì )放幾天假，餐飲行業(yè)也是這樣，但是隨著(zhù)時(shí)間的推移，根據市場(chǎng)需求很多餐廳餐飲策劃卻選擇在春節期間不打烊繼續營(yíng)業(yè)，大多數人的想法覺(jué)得春節期間就應該休息，多開(kāi)幾天也不會(huì )多賺到什么，那我們就來(lái)看一下那些春節沒(méi)休息的餐廳都得到了什么。有數據顯示，...

遇到差評餐飲策劃的時(shí)候這樣做可以因禍得福 現在大部分的餐廳都在餐飲策劃做外賣(mài)或者這一塊，所以外賣(mài)上的差評就無(wú)法避免，按照常人的思想一般看見(jiàn)差評就不太愿意點(diǎn)這家餐廳的飯了，所以對于差評的處理上就要非常慎重，但即使是這樣仍然有很多的商家對這件事不放在心上甚至惡語(yǔ)相向，這樣遲早做不下去，而聰明的商家餐飲策劃...

這些在品類(lèi)里比較火的餐廳都是餐飲策劃靠什么發(fā)展起來(lái)的呢？ 餐飲行業(yè)整個(gè)是非常大的 一個(gè)范圍，細分還能分出來(lái)非常多的品類(lèi)，中餐、西餐、日料等等，中餐又能細分出很多，在這么多的品類(lèi)當中，每個(gè)餐飲人最想要的便是餐飲策劃將自己變成品類(lèi)中耳熟能詳的品牌，就像提起火鍋想起海底撈一樣，那么那些在行業(yè)品類(lèi)中比較知名的餐企是怎樣做餐飲...

為什么同樣都是餐飲策劃做服務(wù)，海底撈一直難以被超越 提到海底撈立刻就會(huì )想到海底撈變態(tài)的服務(wù)，無(wú)論任何時(shí)候去海底撈總是排著(zhù)長(cháng)長(cháng)的隊，不過(guò)顧客仍然樂(lè )此不疲的等待著(zhù)，很多餐廳看到了也想做餐飲策劃通過(guò)服務(wù)來(lái)吸引顧客，不過(guò)一直到現在也沒(méi)有一家餐廳超越海底撈，這到底是什么原因呢？有海底撈前員工稱(chēng)，除夕、大年初一、初二，門(mén)店...

面對90后的用人難問(wèn)題，要怎么做餐飲策劃才能解決? 現在大多數的公司工作人員都是90后，都說(shuō)這一代的年輕人比較有想法，但是同樣也有很大的一個(gè)問(wèn)題就是不服管教，還動(dòng)不動(dòng)就不干了，讓人很是頭痛，這個(gè)問(wèn)題肯定大多數的餐飲老板都遇到過(guò)，但是為什么有的擦音老板的餐飲策劃就能夠讓這群人踏實(shí)的工作呢。提起“90后”，采訪(fǎng)的老...

從香港的后廚餐飲策劃管理來(lái)正視自己的不足 說(shuō)道餐飲行業(yè)我們就不得不提一下香港了，香港的餐飲風(fēng)氣在國內整個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)都是可圈可點(diǎn)的，并且整個(gè)香港的餐飲品類(lèi)繁多，但即使是這樣，香港的大多數餐廳對于自己的后廚餐飲策劃管理非常的用心，這一點(diǎn)是值得所有餐飲人學(xué)習的。香港的酒樓有一套嚴格、科學(xué)的餐飲策劃管理制度...

想餐飲策劃出一家網(wǎng)紅店，但不想要網(wǎng)紅店的“短命”怎么辦？ 現在我們口中所說(shuō)的網(wǎng)紅餐飲店多數都是指時(shí)下非?；鸨?，人氣高并且時(shí)時(shí)刻刻排長(cháng)隊的餐飲店，但是卻一般只活一陣子，所以這個(gè)詞并不是完全的褒義詞，但是還是有很多人想要開(kāi)成的餐飲店像網(wǎng)紅店那樣火爆的人氣，但不想要“短命”的基因，餐飲策劃要怎么做呢？去年可謂是網(wǎng)紅餐廳快速...

你以為這些品牌只是奢侈品嗎？不，他們還做了餐飲策劃開(kāi)餐廳 聽(tīng)到Gucci、Dior、蒂芙尼等等名字，是不是立馬就想到了各種衣服、包包、香水等奢侈品，沒(méi)錯，這些品牌確實(shí)是做奢侈品的，但是也并不僅僅只有這些呢，你知道很多像這樣的奢侈品牌跨界做餐飲策劃開(kāi)餐廳的事嗎？最近，Gucci在意大利佛羅倫薩的Gucci花園里，餐飲策...

外賣(mài)平臺的強勢造成利潤空間縮小，餐飲策劃只能漲價(jià)嗎？ 在外賣(mài)平臺剛開(kāi)始興起的時(shí)候，對于商家的補貼力度非常的大，所以大部分商家的利潤都非常高，但是現在外賣(mài)市場(chǎng)的競爭逐漸統一化，所以平臺的話(huà)語(yǔ)權越來(lái)越大，所抽取的丑成就越來(lái)越高，導致商家利潤空間變少，那么除了提高價(jià)格要怎樣做餐飲策劃才能讓自己利潤更高呢？KAO 鋪創(chuàng )始...

餐飲策劃的計劃是想進(jìn)入商超，遇到這些問(wèn)題你要怎么解決 對于餐廳餐飲策劃想要進(jìn)駐商超已經(jīng)不是什么新鮮事了，即使是高昂的租金成本也阻止不了很多人的腳步，當然了，進(jìn)駐商超也確實(shí)有很多的好處，不過(guò)很多人由于對于這里面很多的問(wèn)題都搞不清楚所以吃了很多虧，來(lái)看下都有哪些容易遇到的問(wèn)題。很多餐飲策劃進(jìn)購物中心是沒(méi)有做好準備的，...

開(kāi)餐廳的老板有遇到過(guò)這些餐飲策劃上的問(wèn)題嗎？ 開(kāi)餐廳不管是經(jīng)驗豐富的人還是餐飲小白，總歸會(huì )遇到或多或少的問(wèn)題，當然沒(méi)有經(jīng)驗的會(huì )遇到多一點(diǎn)，餐飲策劃行業(yè)并不是像人們看上去的那么簡(jiǎn)單，只有做過(guò)餐飲行業(yè)的人才知道哪怕一點(diǎn)點(diǎn)的不留意都會(huì )造成很大的問(wèn)題，看下到底有多少地方是餐飲人很容易犯錯的。餐飲行業(yè)歷來(lái)奉行團隊管...

酒吧的餐飲策劃應該怎樣做才會(huì )有好的發(fā)展呢？ 對于年輕人來(lái)說(shuō)，如果在餐飲行業(yè)進(jìn)行創(chuàng )業(yè)多數的餐飲策劃都會(huì )愿意選擇開(kāi)一家咖啡店，這像是一個(gè)情節一樣，除了咖啡館另一個(gè)年輕人更喜歡的那就是酒吧了，現在的酒吧行業(yè)跟前幾年相比更加的繁榮了，人們對于酒吧的接受能力越來(lái)越高，但即使是這樣，還是有大量的酒吧經(jīng)營(yíng)的并不好。當...

互聯(lián)網(wǎng)與老字號的碰撞下要怎樣進(jìn)行餐飲策劃 餐飲市場(chǎng)的多樣化已經(jīng)非常全面了，在國內就可以吃到全國各地的美食，在以前這并不是一件容易的事，但是現在的餐飲行業(yè)的老字號卻越來(lái)越少了，很多的老字號餐飲策劃發(fā)展到現在最后都關(guān)掉了，那么對于老字號與互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)系需要怎樣去看待呢？1. 餐飲老字號的餐飲策劃創(chuàng )新是以產(chǎn)品...

滴滴竟然也要在外賣(mài)領(lǐng)域分一杯羹？外賣(mài)市場(chǎng)又要發(fā)生變化了！ 自從百度外賣(mài)被收購了之后，外賣(mài)市場(chǎng)還是一直處在雙雄爭霸的局面，餓了么和美團的競爭一直處在你來(lái)我往的狀態(tài)誰(shuí)也沒(méi)輸誰(shuí)，近日得到準確消息，滴滴竟然也進(jìn)入了外賣(mài)領(lǐng)域，滴滴作為出行打車(chē)領(lǐng)域的巨頭為何會(huì )涉足進(jìn)入外賣(mài)呢？美團對大出行領(lǐng)域的饑渴已經(jīng)不再掩飾。有消息稱(chēng)，“出行”...

開(kāi)餐飲店做單品要怎樣做餐飲策劃才能夠勝出 隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，餐飲行業(yè)也發(fā)生了很大的變化。在以前一家店里有各種各樣的菜品，只要你想吃的都能找得到那肯定是一家不錯的餐廳了，但是在現在如果餐廳還是這樣那么肯定會(huì )沒(méi)什么生意，這是單品為王的時(shí)代，餐廳做單品要怎樣做餐飲策劃才有可能勝出呢？就像小米的七字訣一樣，餐飲...

給餐廳的員工加薪需要做怎樣的餐飲策劃呢？ 很多員工在一個(gè)餐廳工作久了那么肯定覺(jué)得自己的技術(shù)以及能力都夠了，所以多數人都會(huì )想要老板加薪，但是加薪又不可能是別人要求多少就要給多少，那么在餐廳最開(kāi)始的餐飲策劃中就需要定制出一個(gè)嚴格的加薪的規則，這個(gè)要怎樣做才合理呢？1、建議從薪酬體系開(kāi)始規劃。 每個(gè)餐飲策劃...

原來(lái)，老板不是決定餐廳成敗的關(guān)鍵，店長(cháng)才是 近2個(gè)月，我們接待了多名從事餐飲10年以上的老餐飲人，在談到經(jīng)營(yíng)企業(yè)的困惑問(wèn)題時(shí)，大家普遍談到了一個(gè)崗位的重要，那就是店長(cháng)（店總）。優(yōu)秀的店長(cháng)招不來(lái)，招來(lái)的店長(cháng)不優(yōu)秀；老板指到哪里，店長(cháng)打到哪里，個(gè)人工作無(wú)規劃；看好的店長(cháng)卻因為績(jì)效問(wèn)題鬧矛盾離職；親自培養的店...