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有人用茶來(lái)餐飲策劃做酒？你相信嗎 對于用茶做的飲料，大家第一個(gè)想到的肯定是奶茶，但是奶茶這個(gè)品類(lèi)已經(jīng)被市場(chǎng)餐飲策劃做的沒(méi)什么空間了，有一家店竟然想到餐飲策劃用茶來(lái)做酒，叫做酒茶，是不是很新穎的詞匯，我們一起來(lái)看一下這家店是怎樣來(lái)用茶與酒結合到一起的呢？4年前，藏北餐飲策劃在南京開(kāi)了第一家邪日式...

餐廳品牌除了賣(mài)菜品餐飲策劃還可以賣(mài)這些 正常我們聽(tīng)到某個(gè)比較有名或者自己聽(tīng)過(guò)的品牌都知道是做什么的，聽(tīng)到sk2知道是化妝品，聽(tīng)到周大福知道是賣(mài)珠寶的，聽(tīng)到星巴克是做咖啡飲品的，但是現在可并不是這樣了，星巴克可不是僅僅賣(mài)飲品，他還在賣(mài)被子，餐飲行業(yè)這些餐飲品牌都在餐飲策劃做“副業(yè)”西貝賣(mài)食材、星巴克賣(mài)...

南京這么多家奶茶店開(kāi)在一起，怎樣做餐飲策劃才能有利潤？ 正常我們開(kāi)餐飲店的餐飲品牌設計思維就是最好開(kāi)在競爭對手很少或者沒(méi)有競爭對手的地方，但是在南京有一個(gè)地區卻很奇怪，一個(gè)地方竟然餐飲策劃開(kāi)了很多的奶茶店，而且生意看起來(lái)還都不錯，那么這么多家同樣的點(diǎn)在一起都是怎么賺錢(qián)的呢？近期也有平臺發(fā)布消費數據，在南京，平均每個(gè)...

服務(wù)員點(diǎn)菜的時(shí)候記住這些省去很多餐飲策劃問(wèn)題 很多人都覺(jué)的餐廳的服務(wù)員是最沒(méi)有技術(shù)含量的工作，很多餐廳在做餐飲品牌設計關(guān)于招服務(wù)人員這一塊的要求都很低，所以認為誰(shuí)都可以做這份工作，但事實(shí)上并不是這樣，一個(gè)合格的服務(wù)人員如果能做到這些回味餐廳的餐飲策劃帶來(lái)很多好處。1,了解后廚今日配菜沽清單在餐期開(kāi)始前的餐...

除了營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，做哪些餐飲策劃也能提高利潤呢？ 餐廳一般只有在一些節假日或者特殊的日子會(huì )做一些餐飲品牌設計活動(dòng)，以此來(lái)吸引更多的顧客，提升店里的利潤，但是餐廳不可能天天都做活動(dòng)，那么要怎么做餐飲策劃才能夠提升更多的利潤，并且吸引更多的顧客呢？1 酒水飲料 餐館里能帶來(lái)大利潤的離不開(kāi)酒水。但是靠酒水創(chuàng )收要注意...

海底撈一直在默默地進(jìn)行餐飲策劃你知道嗎 很多人會(huì )覺(jué)得海底撈能夠保值火鍋界一姐的地位不變是因為一直不變的服務(wù)，當然這一點(diǎn)也是個(gè)原因，但其實(shí)海底撈在大家不注意的情況下默默地做餐飲策劃，現在無(wú)論任何企業(yè)如果保持一直不變不做餐飲策劃肯定是沒(méi)辦法生存下去的。隨著(zhù)中國餐飲業(yè)進(jìn)入百億營(yíng)收時(shí)代，越來(lái)越多的大型餐飲集...

現在餐廳的餐飲策劃都是關(guān)于年夜飯，你家的預定好了嗎？ 隨著(zhù)人們生活水平的提升，越來(lái)越多的人在大年夜的時(shí)候選擇和家人在外面定一桌菜當做年夜飯，這對于餐廳來(lái)說(shuō)每年的年夜飯也是非常的緊張，在餐飲策劃做年飯這塊也是有不少的挑戰，商家之間的競爭，數量的把控以及翻臺等等問(wèn)題都需要嚴格的餐飲策劃控制。眼看著(zhù)還有一個(gè)月，狗年就要...

怎樣做餐飲策劃才能從容面對春節前夕的高客流 春節來(lái)臨之際，也是餐飲行業(yè)的盛會(huì )，各種公司、朋友的聚餐應接不暇，當然，有好處就有壞處，客流量的劇增很多餐廳沒(méi)有做好這方面的餐飲策劃便會(huì )很容易手忙腳亂出現問(wèn)題，這樣就很難留住回頭客了，所以為了避免這些問(wèn)題出現就要做到足夠的餐飲策劃訓練。餐廳的經(jīng)營(yíng)，總得有一個(gè)在日...

老餐飲品牌要如何做餐飲策劃才能繼續生存 老牌的餐飲品牌到現在已經(jīng)是舉步維艱，多數的店都是處在虧損狀態(tài)，并且處在很尷尬的地位，不知道怎樣做餐飲策劃才能前進(jìn)就，放在老餐飲品牌面前只有兩條路，要么就直接放棄，要么能夠找到一條新的路，這樣的餐飲策劃要怎樣做呢？還是那句話(huà)，老化的不是品類(lèi)，是品牌。百雀羚的每一...

當餐廳排隊的時(shí)候做哪些餐飲策劃才能提高效率呢？ 餐廳的排隊現象在現在已經(jīng)是很普遍的了，在一些商場(chǎng)里面或者出名一點(diǎn)的街邊小店等等大多數時(shí)間都在排隊，排隊這件事對于商家來(lái)說(shuō)就是有好有壞了，餐飲品牌設計的時(shí)候策劃好了就是生意火爆，餐飲策劃做不好了就會(huì )造成在顧客心中印象差勁，從而失去顧客。所以當餐廳有排隊的情況時(shí)候...

餐廳如果做餐飲策劃這樣控制成本就更加得不償失了 開(kāi)餐廳的餐飲老板都知道，如果在餐飲品牌策劃沒(méi)有將餐廳的成本如果控制不好，很可能利潤會(huì )大大降低，嚴重的還會(huì )入不敷出，所以在做餐飲策劃的時(shí)候在成本控制這一塊，一定要得到重視，那么為什么這么多人在控制唱吧呢，效果卻還是不好呢？1）對于每個(gè)菜品的成本計算方面，沒(méi)有嚴格...

這家餐飲策劃的蝦火鍋也能造就火鍋的傳奇 火鍋這個(gè)品類(lèi)在整個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)也是非常大的一個(gè)，在火鍋本身的基礎上餐飲品牌設計也能細分出很多的品類(lèi)，像現在比較火的魚(yú)頭火鍋、牛蛙火鍋等等，有個(gè)人餐飲策劃做了蝦火鍋，卻意外的大受歡迎，我一起來(lái)看下他的蝦火鍋傳奇這個(gè)蝦火鍋就叫喜蝦客，創(chuàng )始人和均，2016年年初，和...

餐飲策劃做外賣(mài)并不是僅僅線(xiàn)下轉線(xiàn)上那么簡(jiǎn)單 現在大家也都看到了外賣(mài)市場(chǎng)的勢能，并且很多餐廳可能堂食并不怎么好，而做了餐飲策劃上線(xiàn)了外賣(mài)之后生意更好了，但是這個(gè)可能會(huì )造成一個(gè)誤區，很多人都覺(jué)得既然別人能成功自己做餐飲策劃也上線(xiàn)外賣(mài)也會(huì )很容易成功，但事實(shí)并非如此。理論來(lái)說(shuō)，利用外賣(mài)給堂食引流并非不可以。但對...

新的一年餐飲老板們做餐飲策劃還會(huì )將店開(kāi)進(jìn)商場(chǎng)嗎？ 商場(chǎng)的難進(jìn)是出了名的，但是為了商場(chǎng)里面大量的人流量，在餐飲策劃的時(shí)候不得不擠破頭也要進(jìn)去，就算是商場(chǎng)有固定的人流量，那么進(jìn)駐進(jìn)去就一定會(huì )盈利嗎，在過(guò)去一年里那些已經(jīng)在商場(chǎng)里面的餐廳都已經(jīng)怎么樣了呢？商場(chǎng)是否值得這樣去做餐飲策劃？隨著(zhù)越來(lái)越多的購物中心遍地開(kāi)花，...

餐廳的菜單做餐飲策劃設計怎樣最吸引顧客 在各個(gè)餐廳吃飯的時(shí)候我們可以看見(jiàn)菜單各種各樣的，每一家都不一樣，對于餐廳的老板來(lái)說(shuō)，做餐飲策劃設計菜單的時(shí)候有的時(shí)候并不是很在意，只要覺(jué)得好看就可以了，其實(shí)菜單里蘊含的東西可多著(zhù)呢，在做餐飲策劃設計菜單怎樣做才最好呢？1 菜單要符合餐廳餐飲策劃品牌定位菜單要符...

眾籌咖啡店的餐飲策劃為何總是失敗 眾籌這個(gè)詞在互聯(lián)網(wǎng)不斷興起的情況下便悄然滋生了，眾籌的方向有很多，無(wú)論是影視、金融、餐飲等行業(yè)都可以進(jìn)行眾籌，餐飲行業(yè)近兩年做餐飲策劃眾籌咖啡館便非常流行，但是最后成功的卻很少，問(wèn)題出現在哪里呢？從2017年初開(kāi)始，由于種種糾紛，志達所餐飲策劃經(jīng)營(yíng)的三家眾籌咖...

探鹿總裁呂斌老師談餐飲策劃中的品牌戰略與市場(chǎng)調研 品牌戰略戰略是一個(gè)高大上的概念，作為餐飲品牌策劃首先要解決戰略層面上的三個(gè)問(wèn)題。第一，企業(yè)的愿景，也就是說(shuō)未來(lái)想變成什么樣子，這是一個(gè)目標，企業(yè)創(chuàng )始人和所有員工共同奮斗的目標，否則企業(yè)發(fā)展到一定階段就會(huì )沒(méi)有方向感。第二，企業(yè)的使命，就是企業(yè)能給社會(huì )解決什么問(wèn)題...

做餐飲策劃選擇粥這個(gè)品類(lèi)未來(lái)的發(fā)展前景怎樣 在人們以前的觀(guān)念當中，粥這個(gè)品類(lèi)多數都是存在于早餐當中，或者是人們想吃的清淡點(diǎn)會(huì )選擇粥，但是隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，粥這個(gè)品類(lèi)被很多人餐飲策劃拿出來(lái)單獨做成餐廳，尤其是在外賣(mài)發(fā)展后，。那么餐飲品牌策劃做粥以后的發(fā)展會(huì )是怎樣呢？根據餓了么外賣(mài)平臺在去年底公布江浙滬皖地區...

即使有一些在自身問(wèn)題，還是可以做餐飲策劃開(kāi)好餐飲店 經(jīng)常會(huì )聽(tīng)到想要開(kāi)店當老板的人需要具備怎樣的品質(zhì)，或者一些網(wǎng)上的雞湯文，具備哪些才可能當老板，這也會(huì )讓很多人對自己產(chǎn)生質(zhì)疑，自己做餐飲品牌策劃想開(kāi)店是否適合，到底開(kāi)餐飲店怎樣的人才適合呢？現實(shí)情況中，有時(shí)缺點(diǎn)的多少與成功的關(guān)系并不密切，一個(gè)人失敗的原因往往不是缺...

潮汕砂鍋粥做餐飲策劃怎樣才能解決自身痛點(diǎn)問(wèn)題 潮汕砂鍋粥作為一個(gè)后起之秀，近階段的勢頭也是很猛烈，本來(lái)粥這一大品類(lèi)在近幾年就在慢慢的發(fā)展起來(lái)，潮汕粥作為其中一個(gè)比較受歡迎的品類(lèi)之一，未來(lái)的餐飲品牌設計發(fā)展也有很大的空間，但是做潮汕砂鍋粥的技術(shù)流程較長(cháng)，那么基于這一點(diǎn)做餐飲策劃要怎么才能克服呢？砂鍋粥更是因...