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你所不知道的店長(cháng)運營(yíng)技巧都在—《回歸店面，店長(cháng)為王》 智卓餐飲策劃店長(cháng)運營(yíng)管理落地班簡(jiǎn)介：第一核心：管理團隊合作第二核心：準確定位業(yè)務(wù)第三核心：卓越現場(chǎng)管理第四核心：培養領(lǐng)導梯隊第五核心：營(yíng)銷(xiāo)策劃落地智卓餐飲策劃店長(cháng)運營(yíng)管理落地班報名須知：課程時(shí)間：2017年7月11-12日 9:00— 12:0...

餐飲策劃做營(yíng)銷(xiāo)的錢(qián)你花對了嗎？ 每次餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)都花了很多的錢(qián)去做，可是依然沒(méi)有任何效果。就跟白送錢(qián)出去一樣，有時(shí)候還不如不做?？墒强磩e人同樣都是做餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)卻很有效果的時(shí)候會(huì )感覺(jué)很不平衡，為什么大家都是花錢(qián)做營(yíng)銷(xiāo)效果卻差如此之大呢？ 很多餐廳都喜歡做一些試吃或者品鑒會(huì )之類(lèi)的餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)...

節日怎樣做餐飲策劃能夠增加收入？ 對于餐飲企業(yè)來(lái)講節假日絕對是最特殊的日子，這天絕對會(huì )成為餐廳最忙的時(shí)候了，當然也成為了最賺錢(qián)的日子。餐廳完全可以利用這一人流量最多的時(shí)間來(lái)做些餐飲策劃活動(dòng)使自己的營(yíng)業(yè)額增加的更多。當然做這些餐飲策劃活動(dòng)最好選擇大一點(diǎn)的節日，例如圣誕節之類(lèi)的節日。 不管餐廳在...

餐飲策劃小妙招來(lái)招攬顧客 我們經(jīng)常會(huì )在一個(gè)商場(chǎng)看到這樣一種現象，相鄰兩家餐廳其中一家生意異?；鸨?，還有很多人在排隊，而另一家餐廳內客人寥寥無(wú)幾，當然這家菜品及服務(wù)都不差?？删褪窍嗖钊绱酥?。怎樣做餐飲策劃才能讓自己變成像第一家的那種情況呢？下面會(huì )告訴大家一些餐飲策劃妙招來(lái)提高自己的人...

這幾個(gè)餐飲策劃方法可以提高餐廳知名度 我們做餐飲策劃的目的就是為了讓自己的餐廳成為人氣餐廳，每天都是生意爆滿(mǎn)。但若要達到這種狀態(tài)首先我們要讓自己的餐廳被大眾所熟知，只有提高知名度之后才會(huì )有人慕名而來(lái)。大家都知道這個(gè)道理，很多人都為了提高知名度而花重金去做餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)可是效果您并不是那么理想。下面...

餐飲策劃告訴你自助餐是怎么盈利的 最近鬧的沸沸揚揚的金錢(qián)豹倒閉的事件，讓很多人意識到昔日的號稱(chēng)最貴的自助餐巨頭不存在了，著(zhù)實(shí)令人唏噓不已。越來(lái)越多的人覺(jué)得自助餐很難做了，那么你知道自助餐餐飲策劃到底要怎么盈利呢？如果連自助餐的盈利點(diǎn)都不了解那么在做餐飲策劃時(shí)就很難去從事自助餐這個(gè)行業(yè)了。 在...

如何做餐飲策劃才能在餐飲洗牌的浪潮中站住腳跟 現在餐飲行業(yè)的競爭愈演愈烈，到了今天已經(jīng)進(jìn)入行業(yè)的大洗牌當中了，就像之前有提到的金錢(qián)豹自助餐倒閉的事件一樣，如果一家餐廳沒(méi)有做好餐飲策劃就盲目的進(jìn)入餐飲行業(yè)，最后也肯定會(huì )被淘汰，那么有哪些餐飲策劃的方法可以幫助餐廳在這種形勢下站穩腳跟呢？ 在考慮開(kāi)一家餐廳的...

開(kāi)餐廳做餐飲策劃只把味道做好就萬(wàn)事大吉了嗎？ 是不是經(jīng)常會(huì )聽(tīng)到很多餐廳的老板抱怨，明明自己餐廳的菜品味道特別好，為什么就沒(méi)有客人來(lái)呢，而很多顧客多的餐廳吃起來(lái)也不是很好啊。很多餐廳老板做餐飲策劃認為只把菜品味道做好了就萬(wàn)事大吉了，可事實(shí)真的是這樣嗎？餐飲策劃只在菜品的味道上下工就可以了嗎？ 大部分餐飲企...

餐飲策劃中的外賣(mài)對于門(mén)店有多大的沖擊？ 對于我們來(lái)說(shuō)上班或者平時(shí)點(diǎn)外賣(mài)已經(jīng)成為最常態(tài)的一件事了，并且很多的餐廳餐飲策化中也都會(huì )把外賣(mài)劃為其中的一項。不過(guò)外賣(mài)這個(gè)業(yè)務(wù)對于餐飲業(yè)也可以說(shuō)是喜憂(yōu)參半了，因為外賣(mài)對于一些一線(xiàn)城市的中小餐飲帶來(lái)了很大的沖擊，在一些餐飲策劃的調查中讓大家了解一下外賣(mài)對于一些餐...

怎樣做餐飲策劃才能讓顧客快速的記住你的餐廳 隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展吧，餐飲業(yè)的同質(zhì)化越來(lái)越嚴重，一眼望過(guò)去的餐廳都并沒(méi)有什么特色，可是餐飲行業(yè)的競爭這么激烈，那么如何讓顧客記住你就成了餐廳餐飲策劃的重頭戲。餐廳要打造差異化才能在激烈的競爭中爭的一席之地。餐飲策劃具體要如何做到這點(diǎn)呢？ 大部分人會(huì )關(guān)注什么呢？大...

一個(gè)差評搞死人！聰明的老板這樣自救 差評、投訴，這些字眼餐飲人一看到就頭痛。但是在差評和投訴發(fā)生的時(shí)候，我們除了檢討和避免下次再犯，更重要的就是如何善后，盡可能地降低不良影響。差評，可能讓餐廳生意一落千丈甚至關(guān)門(mén)在手機和互聯(lián)網(wǎng)沒(méi)有那么活躍的時(shí)候，差評什么的影響再大，最多也就過(guò)幾個(gè)月就過(guò)去了。但是...

讓客戶(hù)覺(jué)得實(shí)惠，這才是好的餐飲策劃 在外賣(mài)產(chǎn)品趨于同質(zhì)化時(shí)，價(jià)格成為了外賣(mài)用戶(hù)購買(mǎi)行為中，一個(gè)主要的餐飲策劃因素。然而一旦陷入低價(jià)競爭，外賣(mài)店鋪很容易虧本經(jīng)營(yíng)。最好的定價(jià)策略，不是一味低價(jià)，而是讓顧客認為店內菜品相對實(shí)惠，值得購買(mǎi)。恰當的定價(jià)策略，還會(huì )讓顧客產(chǎn)生“買(mǎi)得越多越劃算”的心理感受，誘導...

效率翻20倍，實(shí)現8成秒付，西貝靠餐飲策劃提升客戶(hù)體驗 考慮到餐飲策劃實(shí)施，提出“打造顧客極致體驗”之后，西貝近些年所取得的成效可以用幾組數據來(lái)說(shuō)明：優(yōu)化服務(wù)流程3-5分鐘，效率提升10-20倍，每天收獲上萬(wàn)份顧客評價(jià)，實(shí)現2/3線(xiàn)上支付，每月新增30萬(wàn)會(huì )員。2016年開(kāi)始至今，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的產(chǎn)物對西貝的快速發(fā)展起...

餐飲策劃案例：船歌魚(yú)水餃借力口碑進(jìn)行品牌營(yíng)銷(xiāo)，讓流量變資產(chǎn) 在餐飲策劃中，運營(yíng)節奏的輕重緩急，有著(zhù)“青島海鮮水餃第一品牌”之稱(chēng)的船歌自有分寸。在言必提市場(chǎng)份額的餐飲業(yè)，線(xiàn)下年銷(xiāo)售額已達數億元的船歌，并不急于把蛋糕做得更大——創(chuàng )立8年，全國僅38家門(mén)店，且只集聚華北華中兩地。曾經(jīng)有回味不已的食客強烈表示，出于對船歌的喜愛(ài)...

能連續吃一個(gè)月就免單， 做過(guò)餐飲策劃的烤魚(yú)店徹底火了 這兩天餐飲策劃我聽(tīng)到一個(gè)破釜沉舟的案例，讓我大開(kāi)眼界，雖然感覺(jué)里面有演繹的成分，不能完全當真，但是在營(yíng)銷(xiāo)層面，算是一個(gè)很不錯的點(diǎn)子，具有一定的參考價(jià)值，因此，今晚作為日志分享出來(lái)，朋友們可以不用當案例看，就當一個(gè)故事聽(tīng)吧。幾年前，烤魚(yú)比較火的時(shí)候，一個(gè)人從廣告...

餐飲策劃時(shí)都是開(kāi)燒烤店，你為什么總是失??？ 燒烤可以說(shuō)在國內是遍布大街小巷了，因其美味且適合很多人聚餐，被大家所接受，而又因為制作工藝簡(jiǎn)單被很多創(chuàng )業(yè)者在最初的餐飲策劃中所瞄準?？墒呛芷婀值氖莿e人家開(kāi)的燒烤店每次看起來(lái)都紅紅火火，而自己的卻總是吸引不到客人，到底是自己的餐飲策劃中那里出現了問(wèn)題呢？ 首先...

你已經(jīng)做好餐飲策劃的店怎么又關(guān)門(mén)了？ 經(jīng)常會(huì )發(fā)現這樣一個(gè)問(wèn)題，家附近剛開(kāi)一個(gè)店，去吃了過(guò)后覺(jué)得味道還可以，再過(guò)一個(gè)月去就莫名其妙就換了其他的店。辛辛苦苦做好餐飲策劃的店就這樣關(guān)門(mén)了，我想誰(shuí)也不愿意最后落的這樣的后果。不想遭遇這樣的困境，其實(shí)只需要把困難問(wèn)題簡(jiǎn)單化，需要清楚自己餐飲策劃該怎么經(jīng)營(yíng)、...

老板怎樣做餐飲策劃才能讓員工有歸屬感 我們從學(xué)生時(shí)代就會(huì )聽(tīng)到一句話(huà)：要把學(xué)校當做自己的家一樣，后來(lái)進(jìn)入社會(huì )后就把學(xué)校換成了公司而已。作為餐廳企業(yè)老板，在餐飲策劃的最初也肯定會(huì )希望員工也是能把餐廳當做自己的家一樣，希望員工有歸屬感，說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)很難，那么怎樣的餐飲策劃才能讓員工有歸屬感呢？ 首...

餐廳花錢(qián)做餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)姿勢不對，那是給自己“招黑” 花了人力物力去做餐飲策劃活動(dòng)，結果是錢(qián)花了生意沒(méi)好反而更差了。無(wú)論哪位餐飲老板遇到這樣的問(wèn)題都會(huì )很郁悶。為什么大部分餐廳做的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)都是無(wú)效的呢？智卓餐飲策劃認為：方向錯了，怎么努力都是不對的。沒(méi)做好準備的宣傳，那就是在“自黑”廣州的一家餐廳最近在當地某美食號...

開(kāi)一家人氣餐廳有多難？取經(jīng)海底撈，他做到了 近年來(lái)，越來(lái)越多人加入餐飲創(chuàng )業(yè)大軍中，都希望大賺一筆或成就一番事業(yè)，翁先生也是其中之一。為了實(shí)現創(chuàng )業(yè)的夢(mèng)想，他用一年半時(shí)間去海底撈、小肥羊等取經(jīng)，隨后開(kāi)了自己的火鍋店，美團大眾5星好評，回頭客和轉介紹眾多。作為餐飲新手他是怎么做到的？他的經(jīng)歷能否復制？想創(chuàng )業(yè)但...